Od sezonu jesiennego jest bogaty w dyni, można z niego skorzystać i ugotować z niego wiele różnych potraw. W końcu jest nie tylko pyszny, ale także bardzo przydatny, bogaty w witaminy i mikroelementy. Ten, który mówi, że nie lubi dyni, po prostu nie wie, jak go ugotować w sposób pyszny i poprawny. Dziś opowiemy Ci, jak upiec bujne i miękkie bułeczki z dynią.
Drożdżowe bułeczki z dynią
Składniki:
- dynia - 500 g;
- masło - 30 g;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki.
Dla opary:
- margaryna - 20 g;
- wrząca woda - 100 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- świeże drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- ciepła przegotowana woda - 3 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta.
Do testu:
- ciepłe mleko - 200 ml;
- jajko - 2 sztuki;
- cukier - 100 g;
- stopiona margaryna - 100 g;
- mąka.
Przygotowanie
Dynia jest oczyszczana, kruszy się w małych kostkach i wlewa na patelnię ze stopionym masłem. Następnie posypujemy smakiem cukru i smażymy na dużym ogniu, mieszając, aż cała wilgoć wyparuje, a dynia nie będzie wyglądać jak kandyzowane owoce. Następnie wylać wszystko cienką warstwą na talerz i szybko schłodzić. Następnie przygotowujemy łyżki: zalewamy wrzącą wodą, dodajemy stopioną margarynę i wlewamy trochę mąki. Szybko wymieszaj jednorodne ciasto bez grudek i daj mu trochę gówna. Drożdże wyhodowane są w niewielkiej ilości ciepłej wody z cukrem i szczyptą soli. Następnie połączyć ciasto z drożdżami, wlać stopniowo mąkę i zagnieść cienkie ciasto. Nakrywamy je filmem i wpuszczamy, a potem znów mieszamy i pozwalamy mu się podnieść. Tym razem na razie przygotowujemy ciasto: łączymy ciepłe mleko w misce, rozbijamy jajka, wkładamy dyni, stopioną margarynę, zalewamy cukrem i wszystko miksujemy. Następnie wylej zbliżoną łyżkę, wlej mąkę i zmiksuj miękkie ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Rozsypywamy go do miski, przykrywamy folią i pozwalamy jej się podnieść. Teraz podziel ciasto na kawałki, zwiń grubą kiełbasę i pokrój ją na te same kawałki. Obracamy bułki z każdej z części, kładziemy je na blachy do pieczenia, natłuszczamy je ubitym jajkiem i pieczemy miękkie bułeczki z dynią w gorącym piekarniku, aż będą gotowe.
Przepis z dyni rolki
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4,5 st .;
- drożdże - 2 łyżeczki.
- cukier - 50 g;
- jajko - 2 sztuki;
- przecier z dyni - 450 g;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Do wypełnienia:
- brązowy cukier - 100 g;
- mieszanina cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i imbiru;
- ghee - 1 łyżka. łyżka.
Do glazury:
- ser śmietankowy - 30 g;
- cukier puder - 1 sztuka;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- Vanillin - do smaku.
Przygotowanie
Wymieszaj dużą mączkę mąki z drożdżami, posyp cukrem i solą. W głębokim naczyniu miarowym ubij trzepaczkę jajka, dodaj puree z dyni i masło. W środku mieszanki mąki robimy pogłębienie i wylewamy masę jajeczną. Zagniatamy ciasto, rozrzucamy na powierzchni roboczej i zagniatamy przez około 10 minut. Następnie przykryj ciasto i odejdź, aby wstać