Soczewica to produkt bogaty w białko, który służy jako kompletny zamiennik mięsa dla tych, którzy go nie używają. Jednak zupa z soczewicy z pewnością będzie musiała smakować i zjadać mięso, tak pachnące i smaczne, jak może być.
Zupa z soczewicy purée
Składniki:
- kminek - 2 łyżeczki;
- papryczka chili - szczypta;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- marchewki - 600 g;
- czerwona soczewica - 140 g;
- bulion warzywny - 1 l;
- mleko - 125 g;
- jogurt lub kwaśna śmietana do podania.
Przygotowanie
W rondlu rozgrzej trochę oliwy i na minutę usmażyć kminkiem z odrobiną chili. Około połowy nasion umieszcza się na talerzu, a resztę dodaje do pozostałych olejków i dodaje obraną i startą marchewkę, soczewicę, bulion i mleko. Gdy płyn dojdzie do wrzenia, zmniejszamy ogień do średniej i pozostawiamy zupę gotowaną przez około 15 minut lub do momentu, aż soczewica i marchewka staną się miękkie. Przy okazji, jeśli chcesz ugotować rosół z czerwoną soczewicą , możesz całkowicie zastąpić bulion warzywny kurczakiem.
Po tym jak wszystkie składniki osiągną gotowość, ubij je zanurzonym blenderem w jednorodnym puree, posyp je odroczonymi przyprawami, solą i podawaj łyżką jogurtu lub śmietany.
Turecka zupa z czerwonej soczewicy - przepis
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- soczewica - 140 g;
- bulion warzywny - 850 ml;
- pomidory - 400 g;
- ciecierzyca - 200 g;
- zielone kolendry;
- sól, pieprz - do smaku;
- jogurt lub kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
W piecyku lub grubościennym rondlu smażyć nasiona kminku przez około minutę, następnie wlać masło i dodać zmiażdżoną czerwoną cebulę. Po 5 minutach pieczenia plasterki cebuli powinny nabrać lekko złocistego odcienia, jeśli tak się stanie - dodać soczewicę, bulion i pomidory. Gotuj wszystkie 15 minut po ugotowaniu i wymieszaj z wcześniej ugotowaną ciecierzycą. Teraz możesz nalać naczynie na talerze i możesz zrobić zupę z puree z czerwonej soczewicy, ubijac wszystko mikserem z dodatkiem kwaśnej śmietany i jogurtu.
Kremowa zupa z czerwonej soczewicy
Składniki:
- czerwona soczewica - 1 1/2 artykułów;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz do smaku;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 3 sztuki;
- krem - 1 łyżka.
Przygotowanie
Na roztopionym maśle usmażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy tylko cebula stanie się nieco złota, dodaj do niej czosnek, sól i pieprz. Wypełnij wszystko mieszanką bulionu i śmietany, dodaj soczewicę i ugotuj wszystko do pełnej gotowości.
Zupa z soczewicy z zupą
Wcześniej musieliśmy rozważyć kilka wegetariańskich zup soczewicy czerwonej, ale dla tych, którzy zdecydowali się nie jeść produktów zwierzęcych z jakiegokolwiek powodu, polecam wypróbowanie przepisu poniżej.
Składniki:
- mleko kokosowe - 1,4 litra;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- curry - 2 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 1 l;
- czerwona soczewica - 1 1/2 artykułów;
- szpinak - 3 garści;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W rondlu rozgrzej olej roślinny i usmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysty. Do cebuli dodać czosnek i imbir, pastę pomidorową i curry. Po minucie pachnącą mieszaninę można wysypać rosołem warzywnym i mlekiem kokosowym (lub sojowym). W podstawce do zupy dodaj soczewicę i gotuj wszystkie 20-30 minut do miękkości. Sól i pieprz dodają smaku.
Przed podaniem zupa z soczewicy jest uzupełniona pokrojonym szpinakiem. Smak Bon!