Od starożytności soczewica była jednym z głównych produktów konsumpcji, spożywano ją jako osobę wyższej rangi i zwykłych chłopów. Soczewica była integralną częścią diety prawie wszystkich ludzi, niezależnie od ich sytuacji finansowej. Był używany zarówno w tradycyjnej formie, jak i często w składzie niektórych zup i zup. Niestety, w naszych czasach soczewica nie wytrzymała tak dużej konkurencji wśród zbóż, teraz jest znacznie mniej wymagająca niż wcześniej. Nie wpływa to jednak na użyteczne właściwości soczewicy w diecie każdego z nas.
Co jest przydatne w soczewicy?
Jedną z jego głównych zalet jest to, że nie jest w stanie gromadzić toksycznych substancji, azotanów i radionuklidów. Oznacza to, że zachowa wszystkie swoje użyteczne właściwości niezależnie od warunków uprawy. Być może bezpieczeństwo konsumpcji jest pierwszą rzeczą, która przydaje soczewicy.
Soczewica zawiera dużo makro (potasu, wapnia, magnezu, sodu , fosforu, chloru) i mikroelementów (żelazo, jod, fluor, bor, nikiel), witamin (A, B1, B2, PP, E). Obejmuje również aminokwasy, izoflawonoidy, błonnik pokarmowy i kwas foliowy. Izoflawonoidy są zdolne do profilaktycznego zwalczania raka piersi, a nierozpuszczalne, gruboziarniste włókna (składające się z 3,7 g / 100 g) normalizują robaka jelitowego, usuwają toksyny i toksyny z organizmu.
Charakterystyczną cechą soczewicy jest jej ogromna zawartość białka roślinnego w kompozycji, a mianowicie do 50%, więc zajmuje wiodącą pozycję w zawartości białka, tutaj jest inna wersja tego, co jest przydatne w soczewicy.
Chcę również zauważyć, że soczewica jest dobrym źródłem tryptofanu - aminokwasu, który w organizmie przekształca się w serotoninę (odpowiada za nasz stan psychiczny). Jej niedobór może prowadzić do bezpodstawnej depresji, załamania nerwowego, przygnębienia nastrój.
Jaka jest najbardziej przydatna soczewica?
Istnieje około 10 rodzajów soczewicy, różniących się sposobem przygotowania, smaku, a nawet koloru, ale jaka jest najbardziej użyteczna soczewica? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi, ponieważ ich skład jest prawie identyczny, tak że niemożliwe jest wyodrębnienie określonej odmiany, która przewyższałaby wszystkie inne. Najbardziej popularne rodzaje soczewicy to:
- brązowy - przed użyciem moczyć go przez kilka godzin, a nawet jeden dzień, w zupach kuchennych;
- czerwona - oczyszczona z muszli, gotowana szybko, używana w zupach i puree ziemniaczanym;
- zielony - niedojrzała fasola, często dodawana do sałatek;
- beluga - najmniejsza odmiana, odpowiednia do zupy lub sałatki, dobrze komponuje się z warzywami;
- puy - kolor czarny i zielony, ostry smak, jest dobrym dodatkiem do sałatki;
- Tacka - obniża poziom cukru we krwi, dzięki czemu jest bardzo przydatna dla osób z cukrzycą.
Czy soczewica jest przydatna do odchudzania?
Objętość kaloryczna suchej soczewicy wynosi 295 kcal na 100 g, gotowe znacznie mniej - 111 kcal. Co ważne, soczewica zawiera tylko 1% tłuszczu, a indeks glikemiczny wynosi 30. Indeks glikemiczny - wskaźnik wpływu pożywienia, po spożyciu, na cukier we krwi. W przypadku utraty wagi zaleca się spożywanie pokarmów o niskim IG (10-40), dlatego odpowiedź na pytanie, czy soczewica do odchudzania jest przydatna, jest oczywista - użyteczne jako nic innego. Ale należy unikać produktów o wysokim IG, ponieważ wysoki poziom insuliny we krwi powoduje, że organizm magazynuje tłuszcze.
Ponadto soczewica zawiera specjalny mikroelement molibdenu, który przyczynia się do bardziej wydajnego przetwarzania węglowodanów. Węglowodany - zapewniają równowagę hormonalną, włókno - chroni je przed szybkim trawieniem, czyli połączenie węglowodanów i błonnika daje nam trwałe poczucie nasycenia.
Jeśli chcesz pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów, to odbiór potraw z soczewicy, to będzie towarzyszyć, ale dla większego efektu, powinieneś wybrać bardziej rygorystyczną wersję diety opartą na zastosowaniu samej soczewicy w czystej postaci, to znaczy bez żadnych dodatków. Możesz siedzieć na takim monodencie przez 5 dni.