Zimne zupy są znane wszystkim i są kochane przez wielu, a takie przepisy są szczególnie popularne latem. Orzeźwiające zimno z pewnością ucieszy wszystkich gości i bliskich.
Zimne buraki na kefirze i wodzie - przepis
W tym przepisie chłód zrobi wszystko: buraki i liście (ale jeśli liście są jeszcze świeże, to znaczy młode).
Składniki:
- młode buraki z blatami - 2 szt .;
- Jajka na twardo - 2 szt .;
- cebula - 25 g;
- woda 950 ml;
- ocet 6% - 35 g;
- cukier;
- śmietana - 45 g;
- świeże ogórki - 2 szt .;
- zielona cebula, ulubione warzywa;
- sól, pieprz mielony, lauruszka.
Przygotowanie
Oddziel buraki od liści, dokładnie opłucz. Korzeń należy obrać i pokroić w małe paski. Na ogniu postawić garnek wody, zagotować, na sól, pieprz, dodać laur, żarówkę całkowicie. Gdy rosół się zagotuje, cebula, zdobądź, wyślij buraki, gotuj przez 15 minut.
Dokładnie umyte wierzchy pocięte na duże i leżały na burakach. Dodaj cukier i ocet, gotuj przez minutę i usuń z ognia, ochłodź w temperaturze pokojowej.
Ogórki i cebule pokroić na małe kawałki, dodać je do już schłodzonej zupy. Wyślij przeziębienie na kilka godzin. Podawaj z kwaśną śmietaną, jajkiem i zieleniną. Aby danie było bardziej pożywne, możesz ugotować je na bogatym bulionie lub dodać trochę ziemniaków.
Jak ugotować pyszne zimne buraki na kefirze i wodzie z kiełbasą?
Składniki:
- kefir - 950 ml;
- woda - 650 ml;
- śmietana 25% - 55 g;
- małe buraki - 3 szt .;
- kiełbasa lekarska - 145 g;
- jaja kurze - 4 szt .;
- cebula - 25 g;
- zielona cebula, pietruszka i koperek;
- ogórek - 175 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- kwas cytrynowy;
- gruboziarnista sól.
Przygotowanie
Najpierw buraki. Można go gotować w rondlu lub w kuchence mikrofalowej. Chociaż najsmaczniejsze zimno wydobywa się z buraków, pieczonych w piekarniku. Aby to zrobić, opłucz warzywa, zawiń w folię i wyślij je przez 50 minut do gorącego piekarnika i zalej 250 ml wody na blasze do pieczenia.
Podczas gdy buraki są pieczone, gotować, a następnie obrać ziemniaki i jajka.
Gdy buraki będą gotowe do schłodzenia i oczyścić je z twardej, nieatrakcyjnej skórki, przepuść ją przez największą tarkę lub posiekaj małymi kostkami. Wszystko wymieszaj w wygodnym pojemniku z kefirem i wodą i przez godzinę przelewaj przez zimę.
Tymczasem posiekaj schłodzone, obrane jajka, ziemniaki, kiełbasę i drobno posiekaj obraną cebulę, zieloną cebulę, pietruszkę i koperek.
Prześlij cały zielony kielich do pojemnika z burakami, kefirem i wodą, dopraw solą i sokiem z cytryny i ponownie wyślij kilka godzin na półkę lodówki.
Zimne buraki z marynowanych buraków na wodzie
Doskonała opcja podczas jedzenia nie ma czasu, aby poczekać, aż główny składnik potrawy zostanie ugotowany - buraki.
Składniki:
- buraki marynowane - 650 g;
- rzodkiewka - 5-6 sztuk;
- jajko jest duże (wybór) - 1 sztuka;
- pomidor (z cienką skórką) - 2 szt .;
- zielona cebula - 8 piór;
- ogórek - 2 kawałki;
- woda 975 ml;
- sól, śmietana, zielenie.
Przygotowanie
Marynować buraki cienko posiekać. Pomidory przykrywa się wrzącą wodą i złuszcza, przeciera je przez sito lub wlewa przez blender. Zmieszaj buraki i tłuczone ziemniaki z 200 ml wody, dozuj do rondla i gotuj przez 25 minut na małym ogniu, okresowo dolewając resztę wody. Następnie dodać ogień, doprowadzić do wrzenia, wyjąć z talerza i poczekać, aż naczynie ostygnie.
Ogórki, zielenie i rzodkiewki siekamy i układamy w zimnej zupie, solą. Jaja gotują się mocno, żółtka zacieru z kwaśną śmietaną do maksymalnego jednolitego stanu, podawać osobno w sosie.