Wina są przygotowywane nie tylko z winogron - z różnych jagód i owoców są również otrzymywane napoje smakowe. Na przykład, łatwo jest zrobić wino ze śliwek wiśniowych w domu, jego receptura jest dość prosta.
Białe wino śliwkowe
Powiedz, jak zrobić wino z żółtej śliwki. Owoce dojrzewają do połowy lipca, jasnożółte, miękkie owoce nadają się do wina.
Składniki:
- żółta śliwka - 5-6 kg;
- cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 7-10 szklanek;
- woda - 7-8 l;
- rodzynki - 1 szklanka.
Przygotowanie
Aby wino powiodło się, jagody i owoce są zbierane, usuwając gałązki, liście i inne resztki, uszkodzone i zepsute owoce, odcinając ogony, ale nie można ich umyć kategorycznie, aby nie usunąć niezbędnych mikroorganizmów ze skóry. Przygotowaną śliwkę wiśniową delikatnie wciska się (kości powinny pozostać nietknięte) i układa w szklany pojemnik. Dodajemy rodzynki, wlewamy wodę (co najmniej 35 stopni) i odstawiamy na 2 dni w ciepłe miejsce. Pojawienie się piany i pęcherzyków na powierzchni jest oznaką początku fermentacji. Kiedy stanie się pewny siebie (możesz poczekać kolejny dzień), ostrożnie wypij sok, przepuszczając go przez gazę. Kości i skórki są wyrzucane, a cukier wlewa się do zacieru. Ilość cukru będzie określać rodzaj wina: mniej słodkie wino będzie bardziej suche. Rozpuszczamy cukier, mieszając płyn, a następnie wlewamy go z powrotem do butelki i budujemy blokadę wody: wykonujemy otwór w pokrywie, naprawiamy plasteliną lub gumą długi elastyczny wąż, który opuszcza się do pojemnika z wodą (garnek lub patelnia). Naprawiamy to i zostawiamy na półtora miesiąca. Czas pierwotnego dojrzewania wina zależy od temperatury i początkowej zawartości cukru w śliwce. Po zakończeniu fermentacji (gaz nie wypływa przez wąż), delikatnie odkręć wino i wlej do mniejszych pojemników. Gęsto zakorkować i przenieść je do ciemnego, suchego, chłodnego miejsca na kolejne półtora miesiąca. Wino dojrzeje i zdobędzie fortece. Następnie może być serwowane.
W przybliżeniu w ten sam sposób miód z miodu wytwarzany jest ze śliwek wiśniowych w domu. Łatwiej jest produkować wino na miodzie niż w przemyśle, i jest niewątpliwie większa korzyść z takiego napoju.
Wino miodowe z czerwonej śliwki
Składniki:
- czerwona śliwka - 4 kg;
- woda - 5-6 litrów;
- miód Maj - 2 filiżanki;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Przechodzimy przez śliwkę, wlewamy ją do butelki i delikatnie naciskamy. Wlać drożdże i zalać wodą do 40 stopni. Mieszając i czekając około jednego dnia (przykrywając gazę i mocno wiążąc szyję). Wyraź brzeczkę, wyciśnij resztki. Wlewamy płyn do butelki, dodajemy miód (jego ilość również może być mniejsza lub mniejsza - w zależności od pożądanego produktu końcowego). Wkładamy wodę i czekamy 40 dni. Zdarza się, że fermentacja nie kończy się w tym czasie, a następnie przenieś wino do pomieszczenia, w którym temperatura jest niższa i odczekaj jeszcze kilka dni. Następnie zdekantować wino, szczelnie zamknąć w szklanym pojemniku i przenieść do ciemnego miejsca na 2-3 miesiące. Następnie wino ze śliwki jest gotowe. Napój można butelkować i szczelnie zamknąć, przechowywany w piwnicy.