Grillowane warzywa gotowane na grillu są spożywane nawet przez tych, którzy są absolutnie obojętni wobec nich podczas innego występu. Miąższ pieczonego owocu może być po prostu podany jako ozdoba lub zrobić z niego sałatkę, wypełniając ją pikantnym dressingiem.
Jak gotować grillowane warzywa na grillu - przepis
Składniki:
- młoda cukinia - 1 sztuka;
- młody bakłażan - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 2 szt .;
- świeże średnie pomidory dojrzałe - 6 szt .;
- pieczarki duże - 4 szt .;
- bulwa sałatka - 0,5 szt .;
- sól;
- słonecznik lub oliwa z oliwek bez aromatu.
Przygotowanie
Do gotowania na grillu wybieraj tylko świeże soczyste warzywa. Cukinia i bakłażan powinny być koniecznie młode z miękką skórką zewnętrzną. Małe owoce można pozostawić w całości, a duże powinny być cięte wzdłużnie lub poprzecznie na kilka części. Pieczarki mogą pozbyć się nóg i piec tylko czapki lub pokroić całe pieczarki na dwie połówki. Bańka sałatkowa jest oczyszczana i krojona w duże koła, to one będziemy układać na ruszcie. Świeże pomidory z reguły pieczemy w całości, aby zachować soczystość owoców, więc lepiej, jeśli pomidory są małe, a najlepiej wiśniowe. Jeśli ich nie ma, to w ostateczności można pokroić owoce na dwie połówki. Warzywa muszą być umyte i wysuszone, a następnie posmarować ich powierzchnię olejem słonecznikowym lub oliwkowym bez zapachu i rozprowadzić na ruszcie. Smażyć owoce z grilla nad tlącymi węglami, aż będą miękkie i gotowe, obracając grill od czasu do czasu.
Warzywa można smażyć na ruszcie i na szaszłykach. Tylko w tym przypadku lepiej pozostawić owoce w całości lub pociąć je i ułóż je tak, aby mięso było przechowywane w środku podczas procesu smażenia.
Jak zrobić grillowane warzywa na frytownicy w folii?
Składniki:
- młode ziemniaki na małą skalę - 920 g;
- słodkie ziemniaki lub bataty - 1 sztuka;
- bulwy sałatkowe - 2 sztuki;
- zielona fasola - 280 g;
- gałązki świeżego rozmarynu i tymianku - 1 szt .;
- oliwa z oliwek lub słonecznik bez aromatu - 70 ml;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Do gotowania w folii na piecyku, umyć i pokroić na pół młodych ziemniaków, a yam lub yam rozdrobnione cienkie plasterki. Bulwy sałatkowe są uwalniane z łupin i pocięte na pierścienie, a fasolka szparagowa jest pocięta na fragmenty o długości dwóch centymetrów.
Przygotowane warzywa wkładamy do dużej miseczki, dodajemy zmieloną zielenkę tymianku i rozmarynu, dodajemy sól do masy warzywnej, dodajemy także mielony pieprz, sól i mieszamy.
Z folii złożonej trzy razy, tworzymy małe koperty, napełniamy je przygotowaną mieszanką warzywną i kładziemy na grillu na ruszcie na węglu tlącym. Piec warzywa przez trzydzieści minut, okresowo przekręcając koperty do innej beczki.
Warzywa-grill z grilla w marynacie
Składniki:
- bakłażan - 450 g;
- pieczarki - 450 g;
- papryka bułgarska - 450 g;
- zęby czosnkowe - 3 szt .;
- ocet jabłkowy - 40 ml;
- ocet balsamiczny - 30 ml;
- sos sojowy - 25 ml;
- oliwa z oliwek lub słonecznik bez aromatu - 125 ml;
- papryka w proszku - 10 g;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Warzywa przed gotowaniem na grillu można wstępnie marynować. Aby to zrobić, mieszamy oliwę, jabłko i ocet balsamiczny, dodajemy do miski sos sojowy, mieloną paprykę, sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy.
Wszystkie warzywa są myte i jeśli to konieczne (jeśli duże) pocięte na części. Wkładamy całą masę warzyw do miski, napełniamy ją pikantną mieszanką, mieszamy i odstawiamy na około trzydzieści minut, aby namoczyć. Po tym, umieść marynowane owoce na grillu w jednej warstwie i smaż przez węgiel na grillu przez pięć do siedmiu minut każdej przesyłki.