Często napotykamy problem, gdy chcemy zjeść pyszny kawałek gotowanej wieprzowiny lub kiełbasy, ale kupowanie czegoś w sklepie jest okropne, ponieważ nie wiemy, z czego jest wykonany ten produkt. W tym przypadku, jerky może być doskonałą opcją, która może być przechowywana przez długi czas i nie traci smaku, a ponadto jest doskonałym rozwiązaniem na kanapkę.
Bardzo smaczne i niezbyt tłuste okazuje się suszona wieprzowina, którą każda gospodyni może z łatwością ugotować w domu.
Suszona wieprzowina - przepis
Tak więc, jeśli potrzebujesz dobrej domowej przekąski w przypadku nieoczekiwanych gości lub wypełnienia kanapki, którą możesz zabrać ze sobą do pracy i nie martw się, że ulegnie ona pogorszeniu, powiemy ci, jak robić gwałtowne mięso w domu.
Składniki:
- Polędwiczki wieprzowe - 1 kg;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- papryka - 1 łyżka. łyżka;
- proszek imbirowy - 1 łyżka. łyżka;
- posiekane chili - 1 łyżeczka;
- liście laurowe - 2 szt.
Przygotowanie
Najpierw umyj polędwicę i usuń z niej nadmiar tłuszczu. Wymieszaj wszystkie przyprawy i zmiel je. Jeśli po poceniu wciąż masz przyprawy, posyp je na wierzch. Włóż go do pojemnika lub talerza, przykryj folią lub pokrywką i włóż do lodówki na trzy dni.
Podczas gdy mięso będzie stać w lodówce, należy je okresowo obracać (1-2 razy dziennie). Po tym czasie wyjmujemy mięso z lodówki, wycieramy je do sucha, zawijamy w gazę, składamy dwukrotnie i zawieszamy w wentylowanym, chłodnym miejscu. Za tydzień mięso będzie gotowe, szczególnie pacjent może poczekać 10 dni i cieszyć się kulinarnym arcydziełem.
Suszona wieprzowina w domu
Piękno mięsa wieprzowego, suszonego domku, polega na tym, że dzięki swoim ulubionym przyprawom możesz nadać mu smak, który lubisz.
Składniki:
- filet lub szyjka wieprzowa - 1 kg;
- sól, czarny pieprz, kolendra, koperek, kminek, liść laurowy - do smaku;
- Zioła prowansalskie lub włoskie - w razie potrzeby.
Przygotowanie
Moje mięso, usuń żyły i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Pocieramy ją solą, pieprzem i innymi wskazanymi przyprawami
Wkładamy nasze mięso do szklanego lub ceramicznego naczynia i wkładamy do lodówki na dzień lub dwa. Po dniu należy sprawdzić, czy mięso podało sok, jeśli nie, to najprawdopodobniej jeszcze się nie osolił i nie ma soli. W takim przypadku dodaj więcej soli i odeślij ją do lodówki na jeden dzień.
Następnie wytrzyj wieprzowinę, owiń ją w gazę (1-2 warstwy) i zawieś w dobrze wentylowanym miejscu. Tydzień później warto spróbować mięsa i jeśli czegoś brakuje - soli lub przypraw, wcierać i pozostawić na kilka dni.