Na pewno nie ma ani jednej osoby na świecie, która byłaby obojętna na ser. Czy wiesz, że możesz nie tylko kupić go w sklepie, ale również łatwo zrobić to samemu w domu. Ser przygotowany w domu z pewnością sprawi, że poczujesz smak świeżości i, oczywiście, będzie on bardzo różny od kupionego. Zawartość kaloryczna takiego produktu będzie znacznie niższa niż topionych lub zwykłych twardych serów. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, prawie beztłuszczowy, co sprawia, że jest on o wiele bardziej przydatny szczególnie w przypadku diet i żywności dla niemowląt. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowym interesującym przepisom na ser w multivarku.
Przepis na domowej roboty ser w wielu odmianach
Składniki:
- mleko - 3 litry;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- enzym "methio" - 2 g;
- ciepła przegotowana woda - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Spójrzmy na prosty sposób wytwarzania sera w wielu odmianach. Wlać mleko do miski, ustawić tryb "Podgrzewany" na multiwaraku i podgrzać płyn do około 40 stopni. Enzym wsypać do miski hotelowej i rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie. Następnie delikatnie, w cienkiej strużce, wlać powstałą mieszaninę do mleka. Dokładnie wymieszaj wszystko, aż mieszanina zostanie całkowicie rozprowadzona w całej objętości mleka. Teraz zamykamy multivark i zostawiamy masę wlewaną na około godzinę. W rezultacie powinieneś otrzymać mieszankę, konsystencję przypominającą delikatną galaretkę. Następnie wyciąć go nożem tak małym, jak to możliwe bezpośrednio w misce i dodać sól i pieprz do smaku.
Ponownie włóż multivark, zamknij i włącz tryb "Ogrzewanie" na około godzinę na 3, aż serwatka zostanie całkowicie odłączona. Ostrożnie wyjmujemy gotowy ser z multivarki, nakładamy go na gazy, a następnie umieszczamy w filiżance, dodajemy przyprawy do smaku, mieszamy szybko, dokładnie łączymy resztki serwatki, kształtujemy i trochę schładzamy. Jeśli umieścisz masę pod prasą i położysz ją w lodówce, po chwili dostaniesz twardy ser z małymi dziurkami, gotowany w rożku.
Domowy ser w wielu odmianach
Składniki:
- kwaśne mleko - 2 litry;
- sól - 3 łyżeczki;
- jajko - 3 szt.
Przygotowanie
W celu przygotowania sera w rożku, wlać do suchego rondla zsiadłego mleka . W osobnej misce ubij jajko z mikserem, aż uformuje się bujna pianka, włóż sól, wymieszaj i wlej mieszaninę jaj do multiwarksu, mieszając wszystko za pomocą plastikowej szpatułki.
Na panelu sterowania ustaw tryb pieczenia. Po 20 minutach od urządzenia musisz mieć serum. Następnie ostrożnie przelej go przez gazę i włóż prasowany ser pod prasę na 2 godziny, pozostawiając w temperaturze pokojowej. Kroimy gotowy ser na plasterki i podajemy na stole.
Ser z kefiru w wielu odmianach
Składniki:
- mleko - 1 l;
- kefir - 1 przedmiot;
- tłusty krem - 0,5 łyżki.
Przygotowanie
Innym sposobem gotowania sera w wielopowierzchniowym. Mleko wlewa się do rondla, dodajemy kefir i śmietanę , wszystko jest dokładnie wymieszane. Powstałą masę wlewa się do miski multivarku, ustawia tryb "gaszenia" i przygotowuje się na około 1 godzinę
Teraz bierzemy mały rondel, kładziemy na nim durszlak, wkładamy do niego złożony czysto bawełniany ręcznik, składamy kilka razy. Na ręczniku delikatnie wlej naszą mieszankę twarogową, a następnie podnieś ręcznik za końce i podaruj surowicy, ponieważ powinna ona spłynąć przez 5 minut. Możesz dodać zielenie, jeśli chcesz i posyp trochę domowego twarożku, gotowanego na wielowariantach.