Smak domowego pieczywa nie różni się od tego, co kupiłeś w sklepie. Przede wszystkim jest gotowane i ugniatane przez ręce, a ty zawsze wiesz, co jest włożone do ciasta. Dzisiaj powiemy Ci, jak upiec domowy, pyszny i smakowy chleb w multiwarkcie, a sam będziesz mógł zrealizować ten pomysł za pomocą asystenta kuchni.
Szybki chleb żytni w multiwarstwie na kefirze bez drożdży
Składniki:
- mąka pszenna przesiany - 245 g;
- mąka żytnia - 85 g;
- Płatki herkulesowe - 55 g;
- kefir o zawartości tłuszczu 3,2% - 240 ml;
- soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
- ocet lub sok z cytryny - 15 ml;
- cukier piaskowy - 25 g;
- masło - 65 g;
- sól, duża - 1 łyżeczka;
- bułka tarta mała (w razie potrzeby) - 1 niekompletna sztuka. łyżka.
Przygotowanie
Na roztopione kremowe masło wlać kefir, dodać wygaszone sokiem z cytryny lub sody oczyszczonej z octem i dobrze wymieszać. W osobnym naczyniu łączymy przesianą pszenicę z mąką żytnią, dodajemy płatki owsiane i mieszamy. Wprowadzić suchą mieszankę do masy kefiru i wytłoczyć miękkie, elastyczne ciasto.
Multicast zmielić dokładnie masło, na życzenie posypać bułką tartą drobną bułką tartą i włożyć do niej przygotowane ciasto. Ustaw urządzenie na funkcję "Pieczenie" i ustaw czas na 30 minut. Po sygnale, obróć chleb za pomocą kuchennego mitt lub parującego pojemnika po drugiej stronie i powtórz poprzedni program w tym samym czasie.
W gotowości pozwalamy, by chleb leżał pod ręcznikiem przez około trzydzieści minut i może spróbować.
Jak upiec biały chleb na wielowariantowej?
Składniki:
- mąka przesiana z pszenicy - 560 g;
- mleko w całości lub woda oczyszczona 330 ml;
- suche drożdże - 2 łyżeczki;
- olej bez aromatu warzywnego - 35 ml;
- cukier z piasku - 20 g;
- sól dużej kuchni - 10 g.
Przygotowanie
W pierwszej kolejności aktywujemy suche drożdże. Aby to zrobić, podgrzej do 45 stopni czystej wody lub mleka pełnego, rozpuść w nim cukier i sól, a następnie wymieszaj suche drożdże. Usuwamy naczynie w ogniu przez około trzydzieści minut.
Po pewnym czasie dodajemy do mąki drożdżowej mąkę, przesianą pszenicę, warzywa bez smaku i dobrze wymieszamy ciasto przez piętnaście minut, w razie potrzeby, wlewając więcej mąki.
W rezultacie tekstura testu nie powinna być lepka, ale należy zachować miękkość. Najpierw kładziemy go w misce, a następnie na stole, zwracamy ciasto do miski, przykrywamy folią i ręcznikiem i pozostawiamy na trzy godziny na sprawdzanie i starzenie. Następnie zagniatamy go i wkładamy do oliwiarki wielozadaniowej. Testujemy jeszcze raz, aby wznieść się już w trybie multicastry na godzinę, po czym ustawiamy urządzenie w trybie "Pieczenie" i pieczemy pieczywo przez pięćdziesiąt minut. Delikatnie obróć produkt rusztem na innej beczce i pozwól mu brązowieć przez kolejne dziesięć do piętnastu minut w tym samym trybie.
Przygotowanie domowego włoskiego chleba w wielozmiennej
Składniki:
- mąka pszenna przesiany - 420-440 g;
- woda oczyszczona - 210 ml;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- cukier piaskowy - 25 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- sól, duża - 1 łyżeczka;
- mieszanka suchych pachnących włoskich ziół - 1 szczypta;
- suszone pomidory i oliwki - do smaku.
Przygotowanie
W ciepłej, oczyszczonej wodzie aktywujemy suche drożdże, rozpuszczając je razem z cukrem i solą i umieszczając je na trzydzieści minut w cieple. Następnie wlać oliwę z oliwek, dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto nielepkie. Umieszczamy go w odpowiednim naczyniu i umieszczamy na około półtorej godziny w cieple i komfortu.
Następnie zagniatamy i toczymy ciasto do miski, a następnie rozprowadzamy nasmarowane oliwkowe ręce na płaski placek o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów. Rozlewamy jej powierzchnię pachnącym olejem z suszonych na słońcu pomidorów, doprawiamy suchymi ziołami, układamy pokrojone w plasterki suszone pomidory i oliwki i przekładamy warstwę bułkami. Z niego powstaje ślimak, który umieszczamy w rozgałęzionej oliwie i odstawiamy na trzydzieści minut, włączając minuty na pięć trybów "Ogrzewanie". Teraz dostosuj urządzenie do trybu "Pieczenie" i piecz włoskie pieczywo aromatyzowane w dwóch zestawach: trzydzieści minut po jednej stronie i piętnaście po drugiej, starannie przekręcając produkt za pomocą rusztu.