Pstrąg uważany jest za królewską rybę nie na próżno. Jego oszałamiający smak i użyteczne właściwości z pewnością przyczyniają się do tego. Najważniejsze jest właściwe przygotowanie produktu, aby nie tylko zachować wszystkie jego cechy, ale także podkreślić go z powodzeniem. Oferujemy pieczenie pstrąga w piecu, a wszystkie szczegóły tego przygotowania opiszemy poniżej w naszych przepisach.
Steki z pstrąga zapiekane w piekarniku w folii
Składniki:
- pstrągi - 2 kawałki;
- koperek - 2-4 gałęzie;
- cytryna - ½ szt .;
- mieszanka pięciu papryki zmielonych - 2 szczypanie;
- przyprawy dla ryb - 2 szczypanie;
- sól morska - 2 szczypanie;
- warzywo bez oleju smakowego - 15 ml.
Przygotowanie
Prawdziwie czarodziejskie smaki mogą być pstrąga, jeśli są pieczone w folii w piecu z cytryną i koprem. W tym przypadku w tym celu przyjmujemy steki rybne. Początkowo łączymy je z mieszanką dużej soli morskiej, przypraw do ryb i mielonej papryki. Pozostaw rybę na około dziesięć minut, następnie ułóż każdy stek na osobnym kawałku folii, rozprowadzając go na całej powierzchni oleju roślinnego bez zapachu. Na wierzchu ułożyć cienki plasterek plasterków cytryny i gałązki świeżego kopru. Owoce cytrusowe najlepiej zanurzyć w wrzątku na kilka minut. W ten sposób ocalimy go od niepotrzebnej goryczy. W tym samym celu eliminujemy już pokrojone plastry z ziaren.
Uszczelnij folię i umieść wiązki na blasze do pieczenia w rozgrzanym do 195 stopni piekarniku przez około dwadzieścia minut.
Pstrąg tęczowy rzeczny, pieczony w piecu w całości - przepis
Składniki:
- pstrągowa rzeka tęczowa - 950 g;
- cytryna - 165 g;
- masło - 75 g;
- pietruszka (zioła) - 1 średniej wielkości bułka;
- olej roślinny bez aromatu - 20 ml;
- mielony czarny pieprz lub mieszanka pięciu papryki - 2 szczypce;
- duża sól kamienna - do smaku.
Przygotowanie
Aby całkowicie przygotować pstrąga tęczowego w piecu, oczyszczamy go z łuski i wnętrzności, usuwamy skrzela i odcinamy ogon i płetwy. Ryby opłukujemy, osuszamy, a następnie natrzyjmy najpierw solą i pieprzem, a następnie mieszanką oleju roślinnego, bez aromatu masła i soku, pół cytryny.
Druga połowa owoców cytrusowych jest pocięta na cienkie koła, które są cięte na pół i wypełnione paskami ryb, na przemian z gałązkami świeżej pietruszki. Na każdej z ryb wykonujemy kilka poprzecznych cięć, które nakładamy na plaster pozostałej cytryny i masła, a następnie pstrąga na folii i zamykamy.
Piec średniej wielkości ryb w folii będzie całkowicie przez pół godziny w temperaturze 195 stopni. Dla większych osób potrwa to nieco dłużej. Około dziesięć minut przed końcem procesu obracamy brzegi folii i pozwalamy rybom trochę wysuszyć i przyrumienić je.
Pstrąg pieczony w piecu w śmietanie z ziemniakami
Składniki:
- pstrąg - 950 g;
- ziemniaki - 950 g;
- krem o zawartości tłuszczu większej niż 20% - 295 ml;
- masło - 15 g;
- oregano świeże lub suszone - 3 szczypanie;
- twarde pikantne odmiany serowe - 120 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- olej roślinny bez aromatu (najlepiej oliwkowy) - 10 ml;
- mielony czarny pieprz lub mieszanka pięciu papryki - 2 szczypce;
- duża sól kamienna - do smaku.
Przygotowanie
Strasznie pyszny i pyszny pstrąg otrzymuje się, jeśli pieczemy go w śmietanie z ziemniakami. Aby to zrobić, ten ostatni jest oczyszczony i pokroić koniecznie cienkie i średniej wielkości plasterki, które są posypane olejem roślinnym, trochę podalivaem i pieprzem, dodać zmiażdżony czosnek i masło, wymieszać, a następnie rozprowadzić na blasze do pieczenia lub w postaci olejowanej.
Z góry ułóż pstrąga, usuwając przed nim kości. Wcierać składniki na wierzch tartym serem i wlać mieszankę z solą, pieprzem i kremem oregano.
Pokrywamy pojemnik naczyniem, przecinając folię i przesyłając ją do dalszego gotowania w piekarniku podgrzanym do 200 stopni przez czterdzieści pięć minut.