Jeśli należysz do większości osób, które nie lubią wątroby, to jeszcze nie spróbowałeś na tej podstawie pysznego dania. Jednym z ostatnich jest po prostu tort wątrobowy - niesamowicie delikatna łuszcząca się przekąska z naleśników z wątroby z dodatkiem sosu, który można uzupełnić warzywami. Poniżej omówimy receptury tortu wątrobianego z wątroby świni.
Ciasto z wątróbką wieprzową - przepis
Sugerujemy rozpoczęcie od najprostszej wersji tortu wątrobowego, składającego się z warstw naleśników wątrobowych i lekkiego sosu śmietanowego z niewielką ilością czosnku.
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 540 g;
- mąka - 220 g;
- jaja (wybrane) - 3 sztuki;
- śmietana - 210 g;
- cebula - 320 g;
- czosnek - 2 zęby;
- Garść świeżych zielonych do dekoracji.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem tortu wątrobianego z wątroby wieprzowej, przygotuj sam główny produkt. Po płukaniu wątroby usuń ją z zewnętrznych warstw i przewodów. Przygotowane porcje przebijają wątrobę za pomocą maszynki do mięsa, a następnie dodają do masy jajek i mąki. Nie zapomnij o soli. Masa gotowa w swojej konsystencji jest bardzo podobna do mieszanki naleśników.
Po podgrzaniu naoliwionej patelni, rozprowadź na niej mieszaninę wątróbek tak cienko, jak to możliwe i smaż przez kilka minut z każdej strony. Gotowe naleśniki fajne.
Podzielić cebule na pierścienie i ratować je na małym ogniu przez około pół godziny, czekając na karmelizację kawałków.
Wymieszaj kwaśną śmietaną z szczyptą soli i posiekanym czosnkiem. Gotowy sos promazyvayte każdego z naleśników, nad rozprowadzić warstwę cebuli i ułożyć drugi naleśnik. Wierzch ciasta udekoruj posiekane warzywa.
Wątróbka wątrobowa z grzybami
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 380 g;
- jaja (duże) - 2 sztuki;
- mleko (tłuszczowe) - 115 ml;
- mąka gryczana - 35 g;
- cebula - 180 g;
- marchewki - 175 g;
- pieczarki - 205 g;
- czosnek - 3 zęby;
- majonez - 210 g.
Przygotowanie
Przygotuj wątrobę wieprzową, przeprowadź ją przez maszynę do mięsa i połącz powstałą mieszaninę z jajami i mlekiem. Ułóż mąkę gryczaną i wymieszaj gładkie ciasto. Przypuść to.
Wlać porcje ciasta wątrobianego na patelnię, smażyć z obu stron, aż do zarumienienia. Gotowe naleśniki fajne. Jeśli jest to pożądane, wątrobowy wątróbki wątrobianej można wytworzyć w wielu odmianach. Aby to zrobić, użyj opcji "Pieczenie" i podsmaż części ciasta w misce jak na patelni lub wylej całą mieszaninę na raz i zostaw na 50 minut po jednej stronie, a następnie po 20 o drugiej. Gotowy placek dzieli się na warstwy w postaci biszkoptu.
Chwyć pieczeń pieczarkową, ratując posiekane warzywa, aż będą miękkie. Do gotowych warzyw dodaj grzyby i pozwól nadmiar wilgoci odparować. Wyciśnij szczypiorek, a następnie usuń wszystko z gorąca.
Przykryj naleśniki majonezem i ułóż pieczeń. Zmieniające się warstwy zbierają razem ciasto.
Prosty przepis na wątrobę wątrobową bez mleka
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 780 g;
- jaja (duże) - 2 sztuki;
- mąka (najwyższa ocena) - 90 g;
- skrobia - 5 g;
- marchewki - 75 g;
- cebula - 75 g;
- ser - 115 g;
- jaja (gotowane) - 4 sztuki;
- śmietana - 390 g;
- majonez - 140 g;
- czosnek - 2 zęby.
Przygotowanie
Rozpocznij gotowanie z przygotowaniem wątroby. Oczyść elementy z folii i przewodów, a następnie spłucz dokładnie pod zimną wodą. Przygotuj plasterki przez maszynę do mięsa i wynik
Wlać małe porcje ciasta do rozgrzanej patelni i smażyć przez kilka minut z każdej strony. Gotowe naleśniki fajne.
Szoruj marchewki i zachowaj ją cebulką. Gdy warzywa są bardziej miękkie i brązowe, schłodź je i wymieszaj z połową mieszaniny kwaśnej śmietany z majonezem i czosnkiem. Połącz drugą połowę sosu z startym serem i posiekane jajka na twardo. Obie mieszanki na przemian układają się na naleśnikach wątrobowych i układają się w stos.