Produkty mleczne są bez wątpienia przydatne dla większości dzieci i dorosłych z trzecią grupą krwi (przynajmniej tak wielu dietetycy uważają).
Jednym z najbardziej kontrowersyjnych dań mlecznych są zupy mleczne - niektórzy je lubią, inni nie zgadzają się na takie jedzenie. W każdym razie, dla tych, którzy lubią (i tych, którzy jej potrzebują do różnych diet), podajemy przepisy na zupy mleczne z knedlami. Oczywiście, do pierogów lepiej jest użyć mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej, jest to możliwe - w mieszance z mąką z innych zbóż (gryka, płatki owsiane, ryż, siemię lniane, itp.).
Zupa mleczna z knedlami ziemniaczanymi
Czy uważasz, że zupa mleczna jest nudna i pozbawiona smaku? I takie?
Składniki:
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 3 filiżanki;
- ziemniaki średniej wielkości - 4-6 sztuk;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- mąka pszenna (można mieszać z kaszą gryczaną lub ryżem) - około 0,5-1 miarki;
- czosnek - 2 ząbki;
- papryka w proszku;
- suche przyprawy mielone (na przykład mieszanka curry);
- świeża zieleń (cebula, pietruszka, koperek, kolendra);
- ser jest twardy - około 100-150 g.
Przygotowanie
Gotujemy ziemniaki w jakikolwiek sposób, a my pocieramy je. W puree ziemniaczanym dodajemy jajko i mąkę, ciasto nie powinno być płynne. Ostrożnie miksujemy i toczymy ciasto cienką kiełbasą. Pokrój w pierożki (krok - około 1 cm) i połóż na czystej desce. Może być trochę inaczej: rozwałkować ciasto ziemniaczane małe kulki o tym samym rozmiarze.
Opłucz patelnię zimną wodą (aby się nie spaliła) i napełnij mleko. Zmniejszamy ogień i wrzucamy do garnka wrzących pierogów mlecznych. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, z kluskami powinny unosić się. Ponownie, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-8 minut, w zależności od wielkości. Dodaj do zupy suche przyprawy i kawałek masła lub trochę śmietany - dla smaku. Nalewamy zupę na talerze lub kubki na zupę. Dogodniej jest rozprowadzać pierogi po kawałku. Posypać mieszanką tartego sera z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Zupa mleczna z kluskami waniliowymi
Składniki:
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 3 filiżanki;
- mąka pszenna (można ją mieszać z mąką z innych zbóż) - około 1 szklanki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- Orzechy mielone (na przykład orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - około 50-100 g;
- gałka muszkatołowa tarta - 1 szczypta;
- wanilia naturalna - 1 szczypta;
- szafran;
- kardamon;
- masło lub kremowe masło lub naturalny krem lub trochę - do smaku;
- nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
- tarty ser - około 100 g.
Przygotowanie
Orzechy w zasadzie możesz użyć dowolnego, co ci się podoba. Możesz używać i kalcynować orzeszki ziemne (które nie są orzechami), tylko należy wziąć pod uwagę, że te ziarna są bardzo kaloryczne. Orzechy powinny być przepłukane lub drobno posiekane w dowolny dogodny sposób. Wymieszaj zmiażdżone orzechy, jajko i mąkę, dodaj gałkę muszkatołową i szczyptę wanilii. Z ciasta formujemy pierogi w dowolny dogodny sposób (patrz wyżej, poprzedni przepis).
Płuczemy patelnię zimną wodą, wlewamy mleko i doprowadzamy na średnim ogniu do wrzenia. Ograniczamy ogień i rzucamy pierogi. Czekamy, aż pojawią się i gotujemy przez 5-8 minut.
Można również wlać małe naczynie z płatkami kukurydzianymi i parzonymi rodzynkami - więc będzie pyszne.
Aby zrobić zupę mleczną z kluskami słodkimi, można dodać (najlepiej indywidualnie do każdej płytki) trochę naturalnego miodu kwiatowego, w tym przypadku zupa nie powinna być gorąca. Lub zamiast miodu możesz dodać trochę słodkiego nasyconego naturalnego syropu owocowego (na przykład szkarłatnego, wiśniowego lub czerwono-korpuskularnego).