Gulasz można nie tylko kupić, ale także przygotować samemu, w domu. I jak to zrobić, teraz będziemy wiedzieć.
Gulasz z kaczki w piekarniku
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- pieprz czarny groszek - 6 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- woda;
- przyprawy.
Przygotowanie
Teraz wymyślimy, jak ugotować gulasz z kaczki. Ptak umyto, wysuszono i pokrojono na małe kawałki. Następnie, na dnie wcześniej wysterylizowanych puszek, połóż kilka liści laurowych i paprykę. Następnie mięso kawałków mięsa podsalivaem, umieścić w słoikach i wlać wodę. Od góry szczelnie zamknąć szyję folią, włożyć do głębokiego rondla, który umieszczamy w zimnym piecu. Następnie ustawiamy temperaturę na 180 stopni i duszimy kaczkę przez 3 godziny. Następnie obróć pokrywkami słoików i odwróć je do góry nogami, aż całkowicie ostygną. To wszystko, gotowy domowej roboty gulasz z kaczki !
Przepis na gulasz z kaczki
Składniki:
- kaczuszka - 1 szt .;
- pieprz czarny groszek - 6 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- woda;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- świeża pietruszka - 0,5 pęczka;
- przyprawy.
Przygotowanie
I jeszcze jedna opcja, jak zrobić gulasz z kaczki. Bierzemy kaczkę, przetwarzamy ją, oddzielając mięso od kości, żył i kroimy na małe kawałki. Następnie wrzuć je do rondla i napełnij wodą, aby pokryła mięso o około 1 centymetr. Po ugotowaniu ostrożnie wyjąć piankę, która wyrosła na powierzchni, dodać pieprz-groszek, małą pietruszkę, obraną cebulę i marchew. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 godziny. Po 1,5-2 godzinach sól do smaku z bulionu i cebuli. Kiedy mięso staje się miękkie, dosalaj je, jeśli to konieczne, rzuć laurkiem i gotuj przez kolejne 20 minut, po czym odrzućmy liście. Pod koniec gotowania bulion powinien pozostać na poziomie z mięsem. Nie wyłączając talerzy, delikatnie usuń kawałki i połóż je na słoikach, zatoczki po brzegi z bulionem. Następnie zamknij hermetyczną pokrywę, odwróć ją i zostaw do ostygnięcia.
Gulasz z kaczki w autoklawie
Składniki:
- pieprz czarny groszek - 6 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- woda - 1 l;
- przyprawy;
- kaczka - 2 kg.
Przygotowanie
Przed ugotowaniem gulaszu z kaczki przygotowujemy słoiki litrowe: dobrze je myjemy i sterylizujemy. Następnie umieść liść laurowy, pieprzu i aromatyczną paprykę na dnie. Przetwarzamy tuszę kaczki, oddzielamy mięso od kości, żyły, kroimy je w plastry i pakujemy do puszek. Od góry obficie posypujemy solą, zwijamy metalowymi osłonami i ostrożnie robimy z nich autoklaw,
Autoklaw nalewany jest całkowicie wodą, zatkany i przepompowany powietrzem, podnosząc ciśnienie do 1,5 bara. Następnie umieść go w ogniu i jak tylko ciśnienie w układzie osiągnie 4 bar. Wkręcamy ogień i pozostawiamy do wysterylizowania na 4 godziny. Pod koniec czasu gasimy ogień, ale autoklaw nie otwiera się, aż woda całkowicie się ochłodzi. Około jeden dzień później wyjmujemy słoiki i przechowujemy gulasz w piwnicy. W ten sam sposób można ugotować gulasz wieprzowy .