Placki z wątróbki drobiowej lub kotletów wątrobowych to proste, niedrogie, ale wciąż przydatne i smaczne danie. Można je podawać z przystawką w formie danie główne lub po prostu na kanapkę . Jak zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej, przeczytaj poniżej.
Placki z wątróbki drobiowej - przepis
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 450 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- cebula - 1 sztuka;
- śmietana 20% zawartość tłuszczu - 30 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - do smaku;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Opłucz wątrobę z kurczaka i posiekaną cebulę w małych ilościach w blenderze, a pod nieobecność takiego skrętu na zwykłej maszynce do mięsa. W otrzymanej wadze jedziemy jajami, wkładamy mąkę, śmietanę, sól, pieprz i starannie miksujemy. Wlewamy olej roślinny na patelnię, podgrzewamy ją dobrze, rozprowadzamy łyżkę porcji ciasta wątrobianego i smażymy do czerwonego na średnim ogniu z jednej strony, a następnie ostrożnie odwracamy i smażymy na drugiej stronie.
Placki z wątróbką drobiową i kaszą manną
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 900 g;
- manga - 4 łyżki. łyżki;
- jaja - 1 sztuka;
- sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Przemytą wątrobę drobiową przekręca się w maszynce do mięsa, dodajemy mango, jajko i sól, dobrze wymieszamy. Następnie musimy sprawić, że manka puchnie. Aby to zrobić, pozostaw ciasto wątrobowe w lodówce zegarka na 2-3. Gdy masa jest w pełni gotowa, zbieramy małe ciasto łyżką, rozprowadzamy na patelni i smażymy naleśniki z wątróbki drobiowej przez 3 minuty z każdej strony. I że nie są spalone, ale smażone, konieczne jest, aby ogień był nie więcej niż przeciętny.
Placki z cukinii z wątróbką drobiową
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 700 g;
- świeży tłuszcz - 200 g;
- młoda cukinia - 1 kg;
- jaja - 3 sztuki;
- cebula - 300 g;
- mąka - 10 łyżek. łyżki;
- skrobia ziemniaczana - 5 łyżek. łyżki;
- czerstwy chleb - 150 g;
- czarny mielony pieprz;
- sól;
- olej roślinny bezwonny.
Przygotowanie
Wątroba i tłuszcz z kurczaka są skręcone w maszynce do mięsa. W otrzymanej wadze dodajemy posiekaną cebulę melenko. Z cukinią pokroić skórki i trzy z nich na tarce. Solim, a po 10 minutach wyciskamy nadmiar płynu. Kładziemy cukinię w mielonym mięsie i mieszamy. Tam wysyłamy mąkę, jajka, skrobię, chleb, miażdżymy do stanu okruchów, soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj i nałóż łyżkę porcji na patelnię, na której wstępnie podgrzano olej. Smażymy z jednej strony, kiedy naleśniki są lekko rumiane, przewracamy je i smażymy na drugiej stronie.
Placki z wątróbki drobiowej z ryżem
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 650 g;
- cebula - 1 sztuka;
- gotowany ryż - 1 szklanka;
- sól;
- mąka - 80 g;
- surowe jajko - 1 sztuka;
- czarny pieprz w proszku;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Kroimy wątróbkę drobiową za pomocą robotnika. Jeśli nie ma takiej techniki, można również użyć maszynki do mięsa. Obrane cebule są tak małe, jak to możliwe. Dodaj do masy wątrobowej, tam wkładamy mąkę, gotowany ryż, sól, pieprz i jedziemy jajkiem. Uzyskana masa jest dobrze zagnieciona. Za pomocą łyżki stołowej nałożyć masę na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć placki po obu stronach, aż będą gotowe.
Jak ugotować pyszne naleśniki z wątróbki drobiowej?
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- marchewki - 200 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cebula - 150 g;
- mąka - 50 g;
- mleko - 70 ml;
- skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki;
- zieleni - 20 g;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- sól;
- pieprz;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Cebule są kruszone w grudkach i przechodzimy w lekki różowy kolor. Marchew należy zmielić na tarce, położyć cebulę i zważyć warzywa na minutę 3. Spłukać wątrobę i smażone warzywa razem z blenderem lub maszynka do mięsa. Jedziemy jajami, pieprzem, solą, wlewamy skrobię ziemniaczaną i mąkę pszenną. Wlać mleko, około 20 ml oleju roślinnego, majonez i dokładnie wymieszać. Powinieneś otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Rozsypywamy je porcjami na patelni z podgrzanym olejem i smażymy do przyjemnej niegrzeczności po obu stronach.