Kurczak może być suchy i świeży tylko w przypadku filetów, podczas gdy reszta części może znieść długie gotowanie, a nawet stać się bardziej smaczna po dłuższym marnowaniu się w gęstych sosach. Udowodnij, że jest przyjmowany z zaskakująco prostymi i dokładnie tymi samymi smacznymi recepturami pieczonego kurczaka w wielopowierzchniowym.
Pieczony kurczak w multivarku
Składniki:
- pieczarki - 270 g;
- cały kurczak;
- marchewki - 130 g;
- wytrawne czerwone wino - 480 ml;
- solony boczek - 190 g;
- rosół z kurczaka - 480 ml;
- cebula - 70 g;
- przecier pomidorowy - 65 g;
- mąka - 15 g;
- liść laurowy;
- czosnek - 2 zęby;
- suszona pietruszka, tymianek - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz pieczeń kurczaka z multivarku, podziel tuszę o wadze kilku kilogramów na osobne kawałki. Na dnie miski połóż kostki solonego bekonu i pozwól, by tłuszcz z nich utonął. Rumy bekon przenosi się do osobnego pojemnika, a na pozostałym tłuszczu w misce brązowe kawałki kurczaka. Gdy skorupa tego ostatniego nabiera wyraźnego złotego odcienia, umieść duże kury cebuli, kostki marchewki i kawałki pieczarek do kurczaka. Ściśnij czosnek do pojemnika, a gdy ten ostatni wydziela zapach, wlej suszoną pietruszkę tymiankiem i polej składniki bulionem i winem. Przełącz z trybu "Frying" / "Baking" na "Quenching" i ustaw timer urządzenia na półtorej godziny. W finale dodaj mąkę do resztek sosu pogrubionego i podawaj pieczonego kurczaka z warzywami ugotowanymi w wielowarstwowej folii razem ze swoim ulubionym dodatkiem.
Pieczone w domu od kurczaka w multivarku
Składniki:
- uda z kurczaka - 650 g;
- marchewki - 190 g;
- seler - 190 g;
- cebula - 80 g;
- czosnek - 2 zęby;
- pomidory - 130 g;
- ziemniaki - 1,2 kg;
- rosół z kurczaka - 490 g;
- przecier pomidorowy - 35 g;
- nasiona kopru włoskiego - 1/2 łyżeczki;
- skrobia - 5 g;
- gałąź rozmarynu;
- ugryzienie balsamiczne - 15 ml.
Przygotowanie
Rozgrzej miskę multiwaraka razem z olejem w trybie "pieczenia". Umieść kurczaka na spodzie urządzenia i pozwól skórze brązowieć. Gdy kurczak zmieni kolor na złoty, należy umieścić wszystkie warzywa na raz: krążki cebuli, kostki ziemniaczane, pomidorowe, selerowe i marchewkowe. Wlać zawartość miski z bulionem w miksie z pastą pomidorową, włożyć koper, gałązkę rozmarynu i wlać w balsamikę. Przełączyć na "Hartowanie" i gotować pieczeń z kurczakiem i ziemniakami w multivarku przez 2,5 godziny. Następnie dodaj skrobię do naczynia, aby zagęścił sos.