Olej rybi - doskonały w składzie chemicznym i witaminach, użyteczny, ale niezbyt przyjemny w smaku i zapachowy. Wzbogac swoje ciało w tę substancję aktywną na dwa sposoby: poprzez włączenie do diety świeżych ryb, tłuszczowych odmian lub przy pomocy produktów farmaceutycznych.
Skład i wartość odżywcza oleju rybnego
Duży procent oleju z ryb znajduje się w jesiotrze, tuńczyku, łososiu, pstrągu, makreli, śledziu, sardynkach, makreli i niektórych innych rodzajach ryb. Niektóre drapieżne ryby, na przykład rekiny, są również bogate w olej rybny. Jednak jedzenie ich mięsa jest niebezpieczne - zawiera wiele szkodliwych składników, na przykład metali ciężkich, które gromadzą się w wyniku zjedzenia dużej ilości małych ryb.
Olej rybny w swoim składzie jest koktajlem kwasów tłuszczowych: jednonienasyconych, nasyconych i wielonienasyconych (omega 3 i 6). Z witamin zawartych w oleju z ryb zawartość substancji rozpuszczalnych w tłuszczach A i D jest szczególnie wysoka.
Witamina A jest odpowiedzialna za zachowanie wzroku, pracę układu trawiennego i narządów oddechowych, tworzenie szkliwa zębów. Brak witaminy A prowadzi do zwiększenia występowania reakcji alergicznych, nerwowego nadmiernego wysiłku i pogorszenia się włosów i paznokci.
Witamina D jest niezbędna w procesach metabolicznych z udziałem wapnia i fosforu. Od tych elementów zależy wytrzymałość kości i zębów, a także funkcjonalność tkanki mięśniowej. Przy braku witaminy D u dzieci może rozwinąć się bezsenność, nerwowość i krzywica. Przy okazji, interesujący fakt - po raz pierwszy witamina D została uzyskana z tłuszczu tuńczyka.
Jednym z najcenniejszych składników obecnych w oleju z ryb są kwasy tłuszczowe omega-3 , które ryby otrzymują podczas jedzenia planktonu i glonów. Spektrum ekspozycji kwasów tłuszczowych omega-3 na organizm jest bardzo duże, są to:
- służą jako podstawa do tworzenia błon komórkowych, mitochondriów, osłonek mielinowych
neurony i niektóre inne tkanki; - przyspieszyć procesy metaboliczne i procesy rehabilitacji po urazach;
- poprawić skład krwi, służąc jako zapobieganie zakrzepicy i choroby serca;
- chronią przed onkologią i chorobą Alzheimera;
- uczestniczyć w syntezie hormonów.
Ta lista korzyści płynących z kwasów tłuszczowych Omega 3 jest daleka od zakończenia. Inną ważną cechą ich jest ich zdolność do pomocy w odchudzaniu. Dlatego ludzie, którzy zawierają tłuszczowe ryby w diecie rzadko stają się lepsi, pomimo wysokiej wartości odżywczej oleju z ryb. Jeden gram tłuszczu daje organizmowi 9 kcal. Tłuste odmiany ryb zawierają od 10 do 35 gramów tłuszczu na 100 gramów porcji, co daje od 90 do 315 kcal.