Jednym z najprostszych i najbardziej sprawdzonych sposobów dekorowania domowych deserów jest dekorowanie lukrem czekoladowym. Gotowanie glazury może bazować na naturalnej czarnej lub mlecznej czekoladzie i można użyć prostej mieszanki kakao i mleka, której uczymy się prawidłowo gotować w przepisach z tego materiału.
Glaze na ciasto kakaowe i mleczne
W zależności od wyniku, jaki planujesz osiągnąć przy wyjściu, glazura kakaowa może być gotowana na różnych podstawach, co daje grubszą lub płynącą mieszankę, błyszczącą lub matową, bogato czarną lub czekoladowo brązową. W tym przepisie zrobimy płynną glazurę z mieszanki kakao, czekolady i mleka, która jest idealna do cienkiej powłoki deserów.
Składniki:
- czarna czekolada - 65 g;
- kakao w proszku 25 g;
- masło - 45 g;
- mleko - 60 ml.
Przygotowanie
W rondelku włóż kostki masła i zalej je mlekiem. Rozgrzej mieszaninę i włóż do niej połamaną czekoladę. Wlej kakao w proszku i intensywnie mieszaj. Szkliwo z kakao i mleka będzie gotowe, gdy tylko kawałki czekolady całkowicie się rozpuszczą. Po ugotowaniu nie kontynuuj, w przeciwnym razie produkt może się zapalić.
Polewą czekoladową z kakao i mleka
Szkliwa do deserów niekoniecznie są ugotowane, np. Cukier puder i kakao w proszku idealne do powlekania pączków i innych małych produktów piekarniczych można przygotować w ciągu kilku minut, dzięki prostemu połączeniu wszystkich składników w jednorodnej mieszaninie.
Składniki:
- cukier puder - 115 g;
- kakao w proszku 45 g;
- mleko - 85 ml;
- szczypta wanilii.
Przygotowanie
Przed wykonaniem glazury z kakao i mleka, przepuść sproszkowany cukier przez sito. Zacznij od wymieszania wszystkich suchych składników. Suchą mieszankę można uzupełnić niewielką szczyptą płytkiej soli, która pomoże uwydatnić słodycz. Wlać wszystkie mleko na raz i szybko wymieszać składniki glazury, aby uzyskać jednolitą masę. Jeśli szkliwo wyszło zbyt grube, wlej kolejną łyżeczkę mleka.
Przepis na użyteczne szkliwo zrobione z kakao i mleka
Jeśli lubisz gotować przydatne wypieki i desery, to pamiętaj o przepisie na tę uniwersalną polewę kakaową, do której przygotowania będziesz potrzebować wszystkich trzech składników.
Składniki:
- miód - 55 ml;
- kakao w proszku 45 g;
- mleko - 25 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu i połóż naczynia na minimalnym ogniu. Powoli mieszając, pozwól składnikom sklejać się i przekształcić w jednorodną masę. Nie dopuść do zagotowania się lub przegrzania mieszanki, aby nie stracić wszystkich zalet miodu. Następnie rozprowadź gotowy produkt na wybrany produkt i od razu podawaj, jeśli chcesz, aby szkliwo pozostało płynne lub umieść je w zamrażarce na kilka minut.
Szkliwo z kakao i skondensowanego mleka
Glazura z kakao, skondensowanego mleka i masła jest przygotowywana z dodatkiem żółtek jaj dla gęstej gęstości i nasycenia. Ta glazura nie twardnieje, ale pozostaje miękka, lśniąca i płynna - idealna do ciastek i babeczek.
Składniki:
- masło - 55 g;
- odparowane mleko - 390 ml;
- żółtka - 3 sztuki;
- kakao w proszku - 15 g.
Przygotowanie
W rondlu połącz trzy pierwsze składniki i umieść je na średnim ogniu. Zacznij intensywnie mieszać wszystkie składniki, czekając, gdy mieszanina ma się wkrótce zbliżyć do wrzenia. Kiedy to się zacznie, szybko przelej masę do zimnych naczyń i zalej kakao. Wymieszać, aby pozbyć się grudek proszku w gotowym glazurze.