Mięso pieczone w folii jest soczyste i delikatne nawet dla niedoświadczonych początkujących. I nie jest to zaskakujące, ponieważ to akcesorium stwarza doskonałe warunki do lepszego przygotowania wielu produktów, w tym mięsa zajmuje czołowe miejsce.
Jak gotować mięso "Garmoshka" w folii w piekarniku?
Składniki:
- wieprzowina (schab) - 0,7-1 kg;
- czosnek - 4-5 zębów;
- twardy pikantny ser - 200-250 g;
- świeże pomidory - 2-3 szt .;
- suche pikantne zioła i przyprawy - do smaku;
- duża sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- świeże zielenie do wyboru.
Przygotowanie
Polędwiczkę wieprzową myje się dokładnie bieżącą wodą, dokładnie osusza i za pomocą ostrego noża wykonujemy cięcia poprzeczne w odległości piętnastu milimetrów od siebie, nie przecinając do końca w przybliżeniu jednego centymetra, aby zachować integralność kawałka mięsa od dołu. Przyprawiamy "akordeon" solą, mielonym czarnym pieprzem i suszonymi ziołami, nie pomijając wnętrza nacięć, i zostawiamy na kilka godzin, aby wchłonąć aromaty.
Bezpośrednio przed dalszym przygotowaniem myjemy i rozdrabniamy talerze czosnkiem, kroimy ser na plasterki o grubości około pięciu milimetrów, a pomidory są trochę grubsze w kółko. W każdym nacięciu wkładamy plaster sera, kubek pomidorów i kilka płytek czosnku. Następnie ułóż "akordeon" na arkuszu folii, a najlepiej dwa, układając je na sobie i przyciśnij je do mięsa, nadając mu prostokątny kształt. Możesz przywiązać schab z nitką, aby zapewnić bezpieczniejsze bezpieczeństwo formy.
Uszczelnij folię, aby nie pozostały żadne szczeliny, a my wysyłamy naczynie do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Tryb temperatury dla gotowania jest ustawiony na 220 stopni i nastawia timer na jedną godzinę. Następnie obróć folię i ułóż "akordeon" brązowy na wierzchu.
Podajemy to cudownie efektowne danie gorące, udekorowane świeżymi ziołami i uzupełnione gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami lub warzywami.
Mięso w folii w wielu odmianach
Składniki:
- wieprzowina (schab) - 0,8-1 kg;
- czosnek - 5-7 zębów;
- nasiona kolendry - 5 g;
- suszona bazylia - 5 g;
- duża sól - do smaku;
- groszek z czarnego pieprzu - 15 g.
Przygotowanie
Kawałek schabu wieprzowego płucze się, suszy i napełnia go wstępnie obranymi i rozdrobnionymi ząbkami czosnku. Nasiona kolendry i grochu z czarnego pieprzu wkładamy do moździerza, mielimy je dobrze, a następnie mieszamy z suszoną bazylią i pocieramy otrzymane mięso mieszanką. Owinąć hermetycznie zapieczony plaster mięsa w folię i ułożyć w multicastry. Wybieramy funkcję "Baking" na wyświetlaczu, nalejemy szklankę wody, zamykamy pokrywkę urządzenia i ustawiamy timer na dwie godziny.
Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso z miski multivarku, pozwalamy mu trochę ostygnąć, kładziemy na talerzu i serwujemy po pokrojeniu na porcje.
Mięso po francusku z ziemniakami w folii w piekarniku
Składniki:
- wieprzowina lub wołowina (miąższ) - 0,7 kg;
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 90 g;
- czosnek - 1 ząb;
- śmietana - 150 g;
- twardy ser - 150 g;
- rafinowany olej roślinny - 35 ml;
- musztarda - 40 g;
- cukier granulowany - 15 g;
- zielona pietruszka;
- duża sól - do smaku;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Pokrój mięso na porcje, odetnij trochę i przetrzyj je mieszanką pieprzu i soli czosnkowej. Bulwy ziemniaka są czyszczone, rozdrabniane kubkami i gotowane we wrzącej wodzie przez pięć minut. Rozdrobniona cebula i marchew
Odrywamy wymaganą liczbę arkuszy z całkowitego zwoju folii przez liczbę porcji, smarujemy każdy olej, rozprowadzamy równomiernie pierwszą warstwę ziemniaków, pobite mięso z góry, smarujemy obficie sosem i rozprowadzamy pieczeń warzywną. Znowu dodaj trochę sosu, posyp serem startym i obróć brzegi folii, formując torebki.
Pieczemy mięso po francusku przez czterdzieści minut, ustawiając temperaturę na 220 stopni.