Jednym z najsmaczniejszych zimowych przygotowań jest kompot morelowy, ale czasami chcesz, aby napój okazał się przydatny i piękny. W tym przypadku warzone kompot z moreli z kościami, aby zachować całe owoce. Zimą morele z kompotu można udekorować ciastami, można z nich upiec ciasta i dodać je do deserów.
Klasyczny przepis
Ten przepis na kompot z moreli z kością, na pewno można znaleźć w kulinarnym zeszycie mojej matki lub babki - w dawnych czasach częściej kompoty duszone w ten sposób.
Składniki:
- woda filtrowana - około 12 litrów;
- cukier produkcji krajowej biały - 5-7 szklanek;
- kwas cytrynowy - 15 g;
- dojrzałe morele - 5 kg.
Przygotowanie
Najważniejsze jest to, że kompot z moreli z kośćmi okazał się naprawdę smaczny i piękny, aby wybrać właściwy owoc. Zbyt dojrzałe - miękkie, z siniakami, cienka skóra pęknie, a syrop zamieni się w mętny, a same owoce będą wyglądały nieprezentowalne. Nieudane morele nie są na parze, więc kompot może nie działać, "eksploduje". Dlatego wybieramy morele dojrzałe, nieuszkodzone, nie zmięte, ale jędrne, o gęstej skórze i elastycznym miąższu. Starannie je myjemy i pozwalamy im osuszyć się. Podczas gdy morele są lekko suche, moje słoiki, najlepiej z sody oczyszczonej, aby usunąć brud i odtłuścić, dobrze spłukać i pozostawić do odcedzenia. Następnie banki sterylizuje się przez 5 minut nad gorącą parą. Układamy w nich morele, pojemniki napełniamy prawie do połowy. Jednakże, jeśli chcesz uzyskać mocniejszy kompot, możesz wypełnić puszki do góry. Napełnij zbiornik sterylizatora gorącą wodą, kładąc dno ręcznikiem lub kładąc specjalny ruszt. Gotuj syrop z wody, kwasu i cukru. Dajemy mu dmuchanie około 6-8 minut, a następnie wlewamy do puszek z morelami. Umieścić słoiki w zbiorniku, szczelnie przykryć metalowymi osłonami i sterylizować po wrzątku w zbiorniku przez co najmniej 20 minut. Następnie obróć kompot, obróć puszki, zawiń je i pozwól im ostygnąć. Kompot z moreli na zimę, gotowany z kośćmi, lepiej najpierw wypić.
Kompot bez sterylizacji
Można suszyć kompot z moreli z nasionami bez sterylizacji, ale przy nalewaniu gorącego syropu z puszek będzie potrzebna odrobina zręczności, dlatego dla tej procedury lepiej jest przygotować specjalną pokrywkę z otworami, w których jagody nie przechodzą.
Składniki:
- stałe średniej wielkości morele - 4 kg;
- cukier biały wyprodukowany w krajach WNP - 4,5-5 kieliszków;
- kwas cytrynowy - około 8-10 g;
- wiśnia późnych odmian - 2 kg;
- woda - 8-12 litrów;
- mięta - 1 mała paczka.
Przygotowanie
W zależności od pożądanego stężenia napoju, można wziąć mniej lub więcej wody, a ilość cukru jest obliczana na podstawie słodyczy jagód. Owoce są sortowane, a moje, oczywiście, usuwają gałązki i liście, zmięte i zniszczone jagody. Podczas gdy czereśnie i morele opróżniają się, mamy do czynienia z bankami: muszą one zostać dokładnie umyte i wysterylizowane. Najwygodniej jest to zrobić w garnku z wrzącą wodą, w którym pokrywki są sterylizowane w tym samym czasie. W zbiorniku kładziemy morele i czereśnie,