Jeśli chodzi o okroshkę jako danie w ogóle, to praktycznie od każdego można usłyszeć pozytywną pozytywną odpowiedź o tym, czy lubi jej smak, czy nie. Ale jeśli weźmiesz pod uwagę różnorodne rodzaje żywności z wykorzystaniem pewnych podstaw do jej przygotowania, tutaj opinie różnią się znacznie. Ktoś lubi okroshkę na kefir z kiełbasą, ktoś woli danie na wodzie z gotowanym języczkiem. A niektórzy po prostu zwariowali na punkcie smaku potrawy na bulionie lub kwasie z mięsem. Każda z opcji w jednym lub innym regionie jest uznawana za klasyczną, a przygotowanie najpopularniejszego z nich rozważymy poniżej w naszych przepisach.
Okroshka - klasyczny przepis z kiełbasą na kefirze
Składniki:
- kefir - 650 ml;
- gotowana kiełbasa lekarska - 275 g;
- jaja kurze średniej wielkości, gotowane i obrane - 4 szt .;
- łodygi cebuli zielonej - 3-4 szt .;
- rzodkiew średniej wielkości - 5 szt .;
- świeże ogórki - 275 g;
- ziemniaki gotowane w mundurze i obrane - 350 g;
- gałązki świeżego kopru - 5-7 sztuk;
- sól jest duża - do smaku;
- gotowana woda (opcjonalnie) - do smaku.
Przygotowanie
Aby okroshki na ten przepis kiełbasa, jajka, ziemniaki i ogórki pokroić w grubsza równe kostki. Rzodkiewka rozdrabniała te same kostki, tylko tak małe, jak to możliwe. Mielenie również drobno łodyg zielonej cebuli i gałązek koperku. Wszystkie przygotowane składniki łączy się w misce, doprawia solą i miesza. Do serwowania na talerzach nakładamy załadowaną grubą porcję nadzienia i wlewamy ją kefirem. Jeśli kefir jest zbyt gęsty, przed użyciem można go rozcieńczyć niewielką ilością gotowanej schłodzonej wody.
Absolutnie identyczny jest klasyczny przepis na okroshki z kiełbasą na serum, gdzie jest stosowany zamiast kefiru. Dla większego nasycenia w tym przypadku, co do zasady, dodatkowo dodać do płytki do smaku kwaśnej śmietany lub majonezu.
Okroshka - klasyczny przepis na kwas chlebowy z wołowiną
Składniki:
- kvas - 950 ml;
- gotowana wołowina - 275 g;
- jaja kurze średniej wielkości, gotowane i obrane - 4 szt .;
- łodygi cebuli zielonej - 3-4 szt .;
- rzodkiew średniej wielkości - 5 szt .;
- świeże ogórki - 275 g;
- ziemniaki gotowane w mundurze i obrane - 350 g;
- gałązki świeżego kopru - 5-7 sztuk;
- sól jest duża - do smaku;
- śmietana - do smaku.
Przygotowanie
Gęsta baza dla okroshki jest przygotowywana w taki sam sposób, jak przepis opisany powyżej, ale zamiast kiełbasy, w tym przypadku pokroić na małe kostki gotowaną wołowinę do miękkości. W pozostałej części wymieszaj składniki zmiażdżone z kostkami, dodaj je i dodaj porcjami na talerzach. Wypełnij wszystkie kwasem, dodaj do każdej porcji około łyżki kwaśnej śmietany i wymieszaj. Kwas w tym przypadku lepiej użyć niesłodzonego.
Okroshka - klasyczny przepis z kiełbasą na wodzie z octem
Składniki:
- zimna przegotowana woda - 950 ml;
- gotowana kiełbasa lekarska - 275 g;
- jaja kurze średniej wielkości, gotowane i obrane - 4 szt .;
- łodygi cebuli zielonej - 3-4 szt .;
- ocet - do smaku;
- świeże ogórki - 275 g;
- ziemniaki gotowane w mundurze i obrane - 350 g;
- gałązki świeżego kopru - 5-7 sztuk;
- sól jest duża - do smaku;
- śmietana lub majonez klasyczny - 150 g.
Przygotowanie
Etap przygotowawczy w procesie gotowania okroshki na wodzie nie różni się zbytnio od poprzednich. Kiełbasy, ogórki, jaja i ziemniaki są kruszone na kostki i umieszczane w rondlu. Dodaj pokrojoną w plasterki zieloną cebulę, koperek i zalej całą wodę, którą wcześniej trzeba zagotować i schłodzić w lodówce. Dodaj śmietanę lub klasyczny majonez, dodaj sól do smaku i dodaj ocet. Ten ostatni, w razie potrzeby, można zastąpić sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym. Możesz podawać jedzenie od razu, ale zaleca się, aby trochę się zaparzył w lodówce.