Ogród rzodkiewki - bardzo przydatna roślina, ma charakterystyczny ostry, ostry smak i zapach. Warzywa korzeniowe rzodkiewki zawierają wiele różnych substancji niezbędnych dla organizmu człowieka, a mianowicie witaminy C, B1, B2, błonnik, minerały (w tym związki potasu), kwasy organiczne, glikozydy i olejki eteryczne.
Rzodkiewka jest szeroko stosowana w medycynie ludowej w leczeniu różnych chorób i jako składnik do przygotowania sałatek. Jedzenie jest również spożywane przez warzywa korzeniowe (zwykle w postaci surowej) i młode liście. Rzodkiewka pobudza apetyt, poprawia trawienie, oczyszcza wątrobę i ma właściwości żółciopędne i moczopędne oraz silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Jedzenie rzodkiewki jest szczególnie przydatne w okresie zimowo-wiosennym, w celu uzupełnienia witamin i pierwiastków śladowych.
Jeśli przygotujesz rzodkiew na zimę i odpowiednio zorganizujesz jej przechowywanie, będziesz mógł w każdej chwili użyć cudownego uzdrowienia i smacznych warzyw korzeniowych w każdym dniu zimnej pory roku.
Jak przechowywać rzodkiewkę w zimie?
Jeśli mieszkasz w domu na ziemi i masz piwnicę (lub piwnicę w garażu), w której utrzymywana jest niska, ale stała temperatura dodatnia (nie niższa niż + 2 stopnie Celsjusza), to jest to idealne miejsce do przechowywania różnych półfabrykatów na zimę , w tym i rośliny okopowe. Podobnie jak marchew, rzodkiew najlepiej przechowywać w małych drewnianych skrzyniach (lub otwartych papierowych torebkach) z piaskiem, bez bezpośredniego dostępu do światła.
Jeśli nie ma piwnicy, przechowywanie w podobnych warunkach można ustawić na przeszklonych werandach i loggiach (gdzie temperatura również nie spada poniżej + 2 ° C). Jeśli nie masz możliwości zorganizowania takiego przechowywania świeżych korzeni rzodkiewki, nie przejmuj się, możesz zrobić pyszne konserwowe przetwory na zimę z rzodkiewki. Będą wtedy bardzo wdzięczni Tobie, Twojej rodzinie i przyjaciołom.
Oto kilka przepisów na zimę od rzodkiewki.
Sałatka z rzodkwi
Składniki:
- kapusta biała - około 1,5 kg;
- marchewki - około 300 g (można zastąpić słodką papryką);
- rzodkiewka - około 3 kg;
- natka pietruszki i selera - po 50 g;
- czosnek - około 150 g;
- ocet 6-9%;
- sól kuchenna;
- cukier granulowany.
Przygotowanie
Przygotowane warzywa i warzywa rozdrabnia się i miesza z miednicą, a następnie przenosi do sterylizowanych szklanych słoików (preferowana pojemność 0,75-1,5 litra). Zaciśnięte mocno, aby wydzielić sok, a następnie dodać do każdej z 1 łyżeczki soli, cukru i octu. Przykryj sterylizowanymi pokrywkami i zamieszaj w dużej niecce. Sterylizować, lekko zagotowując wodę w miednicy przez 10-12 minut. Banki toczą się, obracają i chowają do czasu schłodzenia. Niesamowita sałatka rzodkiewka gotowa!
Kwaśna rzodkiewka
Przygotowanie
Obrane rzodkiewki trzy na małej tarce, dodaj do smaku duży posiekany czosnek, nasiona kolendry, gałązki kopru, sól do smaku, wymieszaj i zagnij w półlitrowe puszki. Zamknij z plastikowymi osłonami. Będzie gotowy za 10 dni. Poszukaj bardziej interesujących przepisów z tym warzywem, a następnie zalecamy spróbować sałatki z czarnej rzodkwi - jest to przydatne i smaczne.