W tym materiale podzielimy się z Wami kilkoma sposobami weryfikacji, dzięki którym można w ciągu kilku minut określić świeżość kurczaków, kaczek i jaj przepiórczych.
Jak sprawdzić świeżość jaj w domu?
Sprawdzanie jaj pod kątem świeżości w wodzie jest najprostsze, i to z tego i popularnego sposobu. W tym celu nie musisz nawet łamać jajka, które wzbudza podejrzenia.
Na czym opiera się ta metoda? Faktem jest, że skorupka jajowa przenika wiele drobnych porów, przez które przechodzi powietrze, tworząc rodzaj "kieszeni" powietrznych. Im więcej powietrza dostaje się, tym większe stają się kieszenie, tym bardziej samo jajko staje się pływające.
- Jeśli po zanurzeniu w naczyniu z zimną wodą, jajko opada na dno, leżąc na boku - jest na szczycie swojej świeżości.
- Jeśli jajko wznosi się pionowo, ale nadal znajduje się na dnie - nie jest tak świeże, ale nadal nadaje się do użytku.
- Pop-up na powierzchni jajka jest zepsuty i lepiej go wyrzucić.
Jeśli nie wiesz, jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych , możesz również użyć tej prostej metody.
Jak określić świeżość jajka bez jego łamania?
Innym sposobem na poznanie świeżości jaj bez uszkodzenia powłoki jest po prostu słuchanie dźwięków, które tworzy w powłoce podczas potrząsania.
Ponownie, wraz z upływem czasu, dwutlenek węgla opuszcza, a jaja jest wypełnione tlenem. Białko i żółtko w tym samym czasie są ściśnięte i mogą być znacznie bardziej swobodnie pływać wewnątrz muszli, więc podczas wstrząsania jaj nie powinno wydawać żadnych dźwięków lub wywoływać ledwo zauważalny bulgot.
Jak sprawdzić surowe jajko pod kątem świeżości, łamiąc je?
- W przypadku tej metody jajo będzie musiało zostać przełamane i wizualnie ocenić jakość białka i żółtka.
- Gęstość żółtka jaja i żółtka zmniejsza się z upływem czasu, a więc samo rozbicie jajka na talerzu można łatwo dowiedzieć się o jego świeżości. Jeśli skorupa żółtka łatwo pęka i nie przywiera do białka, ale porusza się swobodnie po powierzchni talerza, jajko nie jest świeże.
- Białko staje się w końcu bardziej wodniste, uzyskuje przezroczystość.
Technika określania świeżości jaj
- Najprostszym sposobem określenia świeżości złamanego jajka jest jego wąchanie, a zapach jest najważniejszym wskaźnikiem zepsutego jedzenia. Złe jajo może wydzielać ostry zapach siarki, nawet pozostając w całości, ale łamiąc go, ostry zapach może zostać złapany na pewno.
- Możesz również sprawdzić kolor jajka. Żółtko-żółte odcienie wskazują na świeżość jajka i jego bezpieczeństwo użytkowania, a taka różnica koloru jest determinowana jedynie przez rodzaj ptaka i to, co go karmiło.
- Małe krwawe inkluzje są również bezpieczne i mówią tylko o pęknięciach naczyń krwionośnych podczas tworzenia się jaja.
- Jajka o zielonkawym i różowawym zabarwieniu, a także cętkowane wtrącenia czarnych, szarych i zielonych kwiatów wskazują na zakażenie jaj lub ptaków grzybem i bakteriami, dlatego nie nadają się do jedzenia.
Jak sprawdzić jajko na świeżo?
- Ugotowane jajko ma zapach siarki, nawet jeśli jest całkowicie świeża, ale w przypadku nieświeżego jajka ten zapach staje się bardziej wyraźny i żrący.
- Możesz również sprawdzić świeżość w konsystencji białka i żółtka. Wodna, śluzowa i puree konsystencja to zły znak, który wskazuje, że takie jajka lepiej rzucić.
- O świeżości można sądzić po zielonkawym, szarym i niebieskawym kolorze, ale ta metoda wymaga pewnego doświadczenia, ponieważ nawet świeże jaja mogą mieć trawiony taki kolor.