Fakt, że flądra jest niezwykłą rybą, znany jest każdemu, kto ją widział. Wydaje się, że ze względu na swoją oryginalność ryba ta cierpi na niski popyt: zaskoczony nabywca po prostu nie wie, jak ugotować pyszne flądry, a dostawcy w odpowiedzi ograniczają ilość dostaw. Odzyskujemy dość dobry stosunek do flądry, używając kilku prostych przepisów z dostępnych składników.
Flądra w sosie sojowym
Składniki:
- flądra - 500 g;
- bulion rybny - 2/3 sztuki;
- Chińska mieszanka pięciu przypraw - 2 łyżeczki;
- sos ostrygowy - 1 łyżeczka;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- skrobia - 1 łyżka. łyżka;
- zmiażdżony czosnek - 1 łyżeczka;
- ostra papryka - do smaku.
Przygotowanie
Filet flądry ociera się chińską mieszanką pięciu przypraw. Na powierzchni rozgrzanej patelni lub rondla smażyć czosnek z ostrą papryką przez dosłownie pół minuty, po czym dodać mieszaninę sosów ostrygowych i sojowych, a następnie wlać roztwór skrobi do zimnego rosołu. Gdy sos zgęstnieje, szybko usmażyć flądrę na dużym ogniu, wlać sos i karmel przez kolejne 6 minut.
Przepyszny przepis na flądrę duszoną w śmietanie
Składniki:
- filet z flądry - 500-750 g;
- mąka - 1/3 wieku;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sok i skórka z cytryny 1;
- wytrawne białe wino - 1/2 st.;
- kwaśna śmietana - 1/2 tabeli;
- Suszone oregano i zielona cebula - szczypta;
- masło - 6 łyżek. łyżki.
Przygotowanie
Oczyszczony sezon filetowany z dużą solą po obu stronach, a następnie równomiernie posypać mąką. Roztopiamy kilka łyżek oleju i smażymy na nim ryby, aż się zarumienią, po czym odkładamy na bok.
Na pozostałym oleju, osobno usmażyć dwie łyżeczki pozostałe po posmarowaniu mąką, zalać sokiem cytrynowym zmieszanym z zapałem i winem, poczekać aż płyn odparuje na pół i wlać śmietanę. Uzupełniamy sos ziołami i oregano cebulowym, wkładamy do niego flądrę i gotujemy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Flądra zapiekana w sosie pomidorowym
Składniki:
- flądra - 450 g;
- pieczarki - 200 g;
- szczypiorek czosnkowy;
- mała cebula;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- pomidory w swoim własnym soku - 3/4 sztuki;
- fasolka szparagowa - 1 1/2 artykułów;
- sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Gdy piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, zachowaj pieczarki, czosnek, pomidory, cebulę i fasolę, aż do połowy ugotowanego, przypraw sos z przyprawami i sokiem z cytryny, a następnie wrzuć połowę do naczynia do pieczenia. Na wierzchu sosu ułóż filety rybne, zalej pozostały sos i piecz przez 20-25 minut.
Jak pyszne narybek w cieście?
Składniki:
- olej roślinny - 1 l;
- mąka - 1 przedmiot;
- szczyptę pieprzu cayenne i soli morskiej;
- filet z flądry - 900 g;
- jajko;
- lekkie piwo - 1 przedmiot;
- plasterki cytryny do segregowania.
Przygotowanie
Wlewamy olej do piecyka lub kazanoka i ogrzamy go
Flądrę pieczoną w wielowarstwowej folii przygotowuje się w następujący sposób: najpierw sos przygotowuje się w misce "Piec", a po przejściu na "gaszenie" filet z ryby kładzie się i duszony przez pół godziny.