Zupa jarzynowa to odmiana chudego naczynia z prostą recepturą zalecaną przez niektóre potrawy dietetyczne, dodatkowo może być wypełniona zupełnie innymi pokarmami (mięso, ryby, grzyby, ser, warzywa itp.).
Przygotowanie zupy jarzynowej - prosta sprawa, powie Ci jak ją ugotować.
Warzywa gotuje się do czasu, aż będą gotowe (czyli do momentu, w którym dadzą mu wszystko, czego potrzebują) wystarczająco szybko, ale w różnych momentach, które należy wziąć pod uwagę przy układaniu. Do bulionu warzywnego okazało się pachnące i smaczne, najważniejsze jest nie gotowanie warzyw, a tym samym utrzymanie maksimum użytecznych substancji.
Przepis na bulion warzywny do zupy
Składniki:
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- kłącze pietruszki - 1-2 szt .;
- wawrzyn - 3 sztuki;
- pieprz - 5 groszków;
- goździki - 3 kwiatostany;
- sól - 1 szczypta;
- zimna woda - 1 litr.
Przygotowanie
Oczyszczone marchewki i kłącze pietruszki są krojone w niezbyt małe kawałki i wlewamy wodę do rondla. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut na małym ogniu. Teraz wkładamy bulwę do rondla (wkładamy do niej ząbek goździka), dodajemy liście laurowe i pieprz z groszkiem. Z bańki nie można całkowicie usunąć wyschniętej łuski, ale tylko wierzchnią warstwę, wtedy nasz bulion zyska piękny złoty odcień. Gotuj jeszcze przez 10 minut, a odgłosy z miski mogą być niepotrzebne. Prisalivaem. Bulion warzywny (gotowany zgodnie z podstawowym wariantem receptury) jest gotowy do dalszego użycia.
W wolnej chwili, wraz z cebulą, nasiona kminku, owocu kopru, pachnących świeżych ziół (kolendry, selera naciowego, pietruszki, lubczyku, rozmarynu, bazylii, estragonu i innych) można umieścić w rondlu.
Zupy oparte na takich bulionach warzywnych są przygotowywane szybko i prosto. W każdym razie, jeśli przewiduje się gotowanie produktu (na przykład ryby lub mięsa), należy go pokroić na małe kawałki, aby proces nie trwał dłużej niż 20 minut.
Zupa przepis z grzybami na bulionie warzywnym
Składniki:
- bulion warzywny - 1 l;
- świeże boczniaki - 290 g;
- Ser twardy - 185 g;
- Zieloni;
- żyto domowe rusks ;
- śmietana.
Przygotowanie
Krojenie świeżych boczniaków nie jest zbyt delikatne i wkładamy je do kubków na zupę. Dodaj trochę krakersów i mieszankę tartego sera z posiekanymi zieleniami. Napełnij gorącym bulionem warzywnym. Możesz wypełnić tę prostą zupę kwaśną śmietaną, a jeśli pozwala na to dieta, odcień smaku czosnku, gorącej czerwonej papryki i cytryny.