Solone ogórki i solanka z ogórków - podstawa do gotowania domowego rassolnika. Bez nich zupa nie będzie miała słodkiego i kwaśnego smaku, który odróżnia ją od innych pierwszych dań. Najlepiej jest używać solonych ogórków, a nie marynowanych.
Jak gotować rassolnik z kurczakiem?
Możesz gotować marynowaną wołowinę, kurczaka, ryby, nerki, a nawet grzyby, jeśli wolisz wegetariańską zupę. Mięso drobiowe jest teraz dostępne dla wszystkich, dodatkowo ma właściwości dietetyczne.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 0,5 kg;
- jęczmień perłowy - pół wieku;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- ogórek konserwowy - 2 szt .;
- solanka z ogórków - 1 sztuka;
- sól, cukier - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
- liść laurowy, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Weź kurczaka, dobrze spłucz i zalej zimną wodą. Połóż patelnię na ogniu, pozwól piance unieść się, a następnie ją zdejmij. Gdy tylko piana przestanie się pojawiać, opłucz mięso, zalej wrzącą wodą i powoli gotuj na małym ogniu. Po wygotowaniu bulionu dodaj sól i polej liść laurowy.
Przygotuj warzywa do marynowania: cebulę i marchewkę obierz, cebulę pokrój w drobną kostkę, ruszt marchewkowy na dużej tarce. Rozgrzej patelnię, rozgrzej olej roślinny, usmaż warzywa aż na złocisty kolor, na koniec wlej odrobinę bulionu i gotuj przez około 15 minut pod pokrywką, okresowo mieszając. Wyjmij przygotowany kurczak z bulionu, pozostaw do ostygnięcia i rozdziel na małe porcje. Oddzielnie gotuj jęczmień perłowy aż do połowy. Wlać rondel z bulionem do ognia, doprowadzić do wrzenia i wrzucić obrane i pokroić w ziemniaki, jęczmień perłowy, po 10 minutach dodać drobno pokrojone ogórki, smażyć z warzyw i zalać szklanką solanki. Na małym ogniu gotować przez około 20 minut. Na koniec dodaj przyprawy, ale sól ostrożnie, ponieważ kiszone ogórki i solanka i tak dodadzą zbieracz soli. Podczas serwowania na stole w każdym talerzu dodaj kurczaka i drobno posiekaną zieleninę.
Jak ugotować łososia z kiełbasą?
Jeśli nie masz mięsa na bulion, możesz ugotować pysznego rassolnika, tak jak z kiełbasą i innymi produktami ubocznymi. Potnij kiełbasę i dodaj do patelni do smażonych warzyw na koniec gotowania.
Jak przygotować rassolnik na wiele odmian?
Dzisiaj wielu z nas ma wspaniałą partnerkę - wielowymiarową. Czyrak rassolnik w tym cudownym urządzeniu jest bardzo prosty. Nie czekaj na kolejność produktów spożywczych, a warzywa nie są gotowane. Powiemy Ci, jak gotować rassolnik na wielowariantach.
Składniki:
- mięso (lub kurczak) - 0,5 kg;
- bulion (lub woda) - 1,5 litra;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- jęczmień perłowy - pół wieku;
- ogórek konserwowy - 2 szt .;
- solanka z ogórków - 1/2 łyżki stołowej;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. łyżka;
- sól, cukier - do smaku;
- olej roślinny - 50 g;
- liść laurowy, zielenie - do smaku.
Przygotowanie
Spróbujemy metody przygotowania marynaty na gotowym bulionie. Jęczmień perłowy spłukać i zalać wrzącą wodą przez 30 minut. Marchew i cebula szczotkują i kroją, jak przy przygotowywaniu rassolnika do domu z kurczakiem. Wlej do oleju roślinnego olej roślinny, dodaj warzywa i włącz tryb pieczenia. Ustaw timer na 30 minut. 10 minut przed zakończeniem gotowania, wlać ogórki do warzyw, wymieszać je drewnianą szpachelką i dodać pomidorową pastę. Zamknij pokrywkę. Po zatrzymaniu programu zalać wrzącym bulionem, wylać przygotowany jęczmień perłowy i pokroić w małe ziemniaki. Dodaj posiekane mięso. Wlać ogórkową marynatę. Sól, dopraw do smaku, zamknij multivark i wybierz tryb "hartowania". Ustaw czas gotowania na czasomierzu na 2 godziny. Gdy skończysz, połóż liście laurowe i zielenie.