Mięso indyka jest niezwykle przydatne, dietetyczne i łatwo przyswajalne, ale ze względu na niską kaloryczność taka delikatna część ptaka, jak filet, okazuje się czasem zbyt sucha lub wręcz nieprzygotowana. Aby mieć pewność co do jakości serwowanego jedzenia, najłatwiej jest użyć pomocników kuchennych do jego wykonania, co utrudni ci pracę. Jeden z tych asystentów to multiwarks, w którym nawet tak trudne danie jak filet z indyka można gotować żartobliwie. Subtelności technologii gotowania filetów z indyka i pyszne przepisy kulinarne w multivarku można znaleźć w tym artykule.
Nadziewany filet z indyka, pieczony w wielu
Urozmaicić menu diety można przygotować poprzez nadzienie fileta z indyka w multiwarkcie. Kawałek rolki delikatnego mięsa można umieścić na kanapce lub służyć jako danie główne w duecie z ulubionym sosem.
Składniki:
- filet z indyka - 500 g;
- jaja - 2 sztuki;
- cukinia - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- Ser twardy - 60 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- bulion (lub woda) - 1 szklanka;
- białe wytrawne wino - pół wieku;
- sól, pieprz.
Przygotowanie
W kawałku fileta z indyka z małym ostrym nożem wycinamy kieszeń na nadzienie, sam filet nie powinien być zbyt gruby, więc jeśli masz zbyt duży kawałek - ubij go przed gotowaniem.
Do napełniania kieszeni gotujemy dwa kurze jaja. Pietruszka, cukinia, czosnek i ser są mielone w blenderze i mieszane z jednym rozdrobnionym gotowanym jajkiem. Wkładamy farsz do kieszeni i kładziemy drugie jajko całkowicie na poduszce z nadzienia, najpierw czyszcząc. Nie zapomnij o prawidłowym zamocowaniu "kieszeni" z zewnątrz i od środka.
Przygotowanie fileta z indyka w modelu wielowarstwowym przebiega w dwóch etapach: w pierwszym etapie "kieszeń" smaży się na maśle w trybie "smażenie" lub "pieczenie" do uzyskania złotego koloru, a na drugim można polać nasz filet winem i rosołem i gotować w trybie "pieczenia" lub "Hartowanie", czas jest ustawiany automatycznie.
Filet z indyka z pistacjami w multivarku
Składniki:
- filet z indyka - 1 kg;
- pistacje - 100 g;
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Filet z mojego indyka i suszone. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól, pieprz i suszony tymianek, posmaruj marynatę z indyka i zostaw na co najmniej 5 godzin w lodówce (najlepiej - kilka dni).
Marynowany filet ze smażonymi pistacjami, nadziewany orzechami w kawałkach mięsa, wykonany małym nożem. Teraz możesz wysłać indyka, aby przygotować się w trybie "pieczenia" przez automatycznie ustawiony czas (zwykle jest to około 1-1,5 godziny).
Smak gotowego mięsa doskonale otworzy sos żurawinowy, który jest łatwy do przygotowania z garści żurawin, zmiażdżony łyżeczką cukru i szczyptą pieprzu. Jagody jagodowe zalać 3-4 łyżkami wody i gotować na grube.
Pierś z indyka w multivarku
Piersi z indyka sprzedaje się zwykle wraz ze skórą, co może nam się przydać w kulinarnych eksperymentach. Na przykład, spróbuj ugotować filet z indyka w pachnącej musztardowej skorupce w multivarku.
Składniki:
- filet z indyka (ze skórką) - 500 g;
- musztarda europejska - 1 łyżeczka;
- musztarda dijon - 1 łyżka. łyżka;
- mieszanka przypraw "zioła prowansalskie" - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Sekret gotowania dobrej skorupy w multivarku to wstępne smażenie na tradycyjnej patelni.
Najpierw przygotowujemy mieszaninę musztardy, łącząc ją z ziołami i przyprawami. Przy tej mieszaninie należy dokładnie przetrzeć całą pierś, a zwłaszcza suchą (!) Skórkę. Filet z indyka można pozostawić do marynowania, ale w wyraźnej wersji przepisu można przejść od razu do gotowania: indyk usmażony jest na patelni, ogień jest mały, niewielka ilość masła nie zaszkodzi. Po tym, jak skorupa zaczęła się zarumienić - pierś może zostać przeniesiona na wieloczynnikowy. Tryb gotowania "Pieczenie", czas - 1 godzina. Gotowy pierś dobrze pasuje do każdego sosu i podawany jest do lekkich bocznych potraw. Smak Bon!