Wielu ludzi, którzy dopiero zaczynają rozumieć produkty prawidłowego odżywiania , niejasno wyobrażają sobie, jaka jest różnica pomiędzy węglowodanami i białkami w żywności, czego potrzebują, na jakiej zasadzie buduje się konkretną dietę. Ta wiedza - podstawa twojego rozumienia istoty żywienia człowieka w ogóle, więc zrozumienie tego problemu jest na samym początku.
Produkty zawierające białko i węglowodany to wszelkie produkty inne niż masło, które składa się głównie z tłuszczów. W rzeczywistości wszystkie produkty składają się z trzech składników - białek, tłuszczów i węglowodanów. Każdy element służy jego celom:1. Białko jest niezbędne do budowy mięśni, jest źródłem aminokwasów; można go uzyskać głównie z mięsa, drobiu, ryb, ale dodatkowo znajduje się również w niektórych warzywach - głównie roślinach strączkowych.
2. Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu. To ich ciało używa ich jako paliwa, a kiedy stają się zbyt duże, ciało przechowuje je w postaci komórek tłuszczowych na ciele. Węglowodany są proste i złożone:
- proste węglowodany są bezużyteczne dla organizmu i często prowadzą do nadwagi ; z nich to słodycze, produkty mączne itp .;
- Złożone węglowodany są bardzo przydatne, są źródłem błonnika potrzebnego do zdrowia jelit; można je otrzymać z pełnego ziarna, zbóż.
Wybierając produkty bogate w białko i węglowodany, staraj się skupić na przydatnych węglowodanach.
3. Tłuszcze są potrzebne organizmowi do prawidłowego metabolizmu, ale tylko wymagana ilość, z reguły, jest kilka razy mniejsza niż ta stosowana u przeciętnego człowieka (potrzebne są tylko 40-50 gramów).
Aby kompetentnie uzupełnić swoją dietę, zawartość białek węglowodanowych w żywności można zobaczyć w specjalnych tabelach lub po prostu na opakowaniu produktu, który zamierzasz zjeść.
