Czosnek - zawartość kaloryczna

Wszyscy wiemy, że czosnek jest przydatny - na przykład pomaga radzić sobie z przeziębieniem. Ale współczesna medycyna odkryła w nim jeszcze jedną wspaniałą właściwość: czosnek pomaga zachować harmonię. Badania laboratoryjne w Instytucie Weizmanna (Izrael) wykazały, że szczury podczas karmienia czosnkiem straciły na wadze, nawet siedząc na diecie bogatej w cukier.

Korzyści i skład czosnku

Od dawna udowodniono, że czosnek skutecznie obniża wysokie ciśnienie krwi i ryzyko ataków serca, pomaga radzić sobie z cukrzycą i skutecznie niszczy komórki nowotworowe.

Kluczem do przydatnych właściwości czosnku jest substancja zwana allicyną i powstaje w wyniku mechanicznego niszczenia komórek czosnku. Substancja ta pomaga zmniejszyć poziom niezdrowych tłuszczów i cholesterolu w żywności.

Analizując skład chemiczny czosnku, dietetycy potwierdzają, że czosnek jest źródłem wapnia, manganu, fosforu i selenu. Wapń to nie tylko nasze kości i zęby, ale także szybkość przekazywania impulsów z obwodowego układu nerwowego do mózgu. Mangan, wśród innych użytecznych właściwości, sprawia, że ​​jesteśmy bardziej spokojni i uważni. Fosfor bierze udział w rozwoju komórek i metabolizmu, a selen jest absolutnie niezbędny do stabilnego funkcjonowania każdego narządu ludzkiego. Ponadto w czosnku występuje bardzo wysoka zawartość witamin C i B6.

Ile kalorii zawiera czosnek?

Teraz o zawartości kalorycznej: w jednym czosnku ząbek, średnio są tylko 4 kalorie, w trzech - około 13. W sto gramów świeżego czosnku (według różnych źródeł) zawiera od 60 do 135 kalorii, aw tej samej ilości marynowanych - 42 kalorii. W łyżeczce świeżego czosnku, według amerykańskich dietetyków, zawiera 25 gramów białka .

Dlaczego wiele stron internetowych twierdzi, że czosnek jest produktem o wysokiej kaloryczności? Autorzy zapominają o szczególnych cechach jego przygotowania. Szklanka masy czosnkowej wystarcza na cały sezon, jeśli dodasz ją do sosów do spaghetti lub przypraw do ragout. W tym przypadku przez "szkło" rozumiemy 48 rozdrobnionych ząbków, które na ogół zawierają około 200 kalorii.

Pomimo faktu, że w świeżym czosnku prawie nie ma kalorii, kulinarnych przetwarzanie ostatecznie prowadzi do wzrostu wartości energetycznej naczynia. Faktem jest, że prawie nikt nie je czosnku w czystej postaci, jest dodawany do innych produktów jako przyprawy. I zgodzisz się, jest różnica: pocierać mięso czosnkiem lub chlebem. Przykładem jest popularna przekąska: smażony czosnek w oliwie z oliwek, posmarowany chlebem. Jeśli weźmiesz pod uwagę pojedynczy kawałek czosnku ugotowanego w ten sposób, zawiera on już 10 kalorii zamiast czterech.

Szef kuchni, według New York Times, twierdzi, że korzyści czosnku, nawet smażone w oleju, są znacznie wyższe niż w przypadku dokładnego liczenia kalorii.