Wiciokrzew to wieloletnia krzew o przyjemnym smaku wydłużonych smug intensywnego błękitu o niebieskawym wyglądzie pojawiających się na gałęziach pod koniec czerwca i na początku lipca. Rośnie na terytorium wschodniej Syberii, Korei, Chin, Dalekiego Wschodu w wilgotnych i bagiennych obszarach, nadmorskich piaskach. Jadalne gatunki wiciokrzewu są wykorzystywane do celów kulinarnych, a korzyści i zagrożenia zostaną opisane w tym artykule.
Jadalne wiciokrzew
Decyduje przede wszystkim o składzie chemicznym. Jagody zawierają fruktozę, sacharozę, glukozę, kwasy organiczne, pektyny i garbniki, witaminy - C, A, grupę B, minerały - miedź, fosfor , wapń, potas, jod, magnez itp. Te jagody absolutnie nie zawierają tłuszczu i ich wartość opałowa wynosi tylko 30 Kcal na 100 g. Smak wiciokrzewu jadalnego przypomina smak borówki.
Do przydatnych właściwości należą:
- poprawa właściwości krwi, obniżenie ciśnienia krwi i częstości akcji serca. Zawarty w betainie pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu we krwi;
- normalizacja stężenia glukozy we krwi, co jest bardzo ważne dla diabetyków;
- działanie antybakteryjne i antyseptyczne. Suszone owoce to naturalne antybiotyki, których wywary i napary są przydatne do przeziębienia, grypy i innych sezonowych infekcji;
- łagodne działanie. Owoce wiciokrzewów pozwalają normalizować ruchliwość jelit i łagodzić zaparcia;
- Zdolność do walki z nadwagą . Właściwości dietetyczne owoców dają podstawy do stosowania ich w jadłospisach dietetycznych;
- działanie żółciopędne i moczopędne. Owoce są wskazane do stosowania w leczeniu chorób pęcherzyka żółciowego, infekcji dróg moczowych itp.
W zależności od ich smaku i właściwości leczniczych wyróżniają się tego rodzaju jadalne wiciokrzew jak nimfa, amfora, long-fruit, morena, fiołek, fianit itp.