Wiele osób woli szczepionkę od białych i jest kilka powodów. Po pierwsze, szczepionki są gotowane w piecu, co czyni je nie tylko mniej szkodliwymi, ale również łatwiejszymi do przygotowania: jeśli podczas sezonu smażenia niedoświadczony kucharz nie będzie miał całkowitej pewności, że nadzienie osiągnie gotowe, wówczas w piecu mięso zostanie upieczone gwarantowane. Kolejną zaletą pieczonych babeczek jest to, że podstawa dla nich jest przygotowywana bez drożdży, a zatem nie potrzebuje korekty i jest szybko ugniatana. Chodzi o test szczepionek w piekarniku, o których będziemy mówić później.
Ciasto warzywne na kefirze - przepis
Pomimo faktu, że drożdże nie są uwzględnione w teście, okazuje się, że jest dość lekki i bujny, a wszystko dzięki temu, że siła podnosząca w recepturze jest soda. Z uwagi na fakt, że kefir zawiera wystarczającą ilość kwasu, nie ma potrzeby gaszenia sody sokiem cytrusowym lub octem.
Składniki:
- kefir - 240 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- masło - 95 g;
- mąka - 390 g.
Przygotowanie
Natychmiast wymieszaj mąkę z sodą i dobrym szczyptą soli. Wymieszaj jajka. Roztop masło i ostudzić, po wlaniu do jaj i wymieszać kilkakrotnie. Wlać mieszaninę oleju z jajkiem do jogurtu, a następnie dodać płyn do suchej mieszanki. Ugniataj elastyczne, prawie nie klejące się ciasto. Na początku masa wyjdzie na grudkę, ale niech leje pod filmem przez pół godziny, a ciasto stanie się elastyczne. Po odstawieniu mieszaniny można przystąpić do formowania.
Vake belyash - przepis na kefir
Fani nieco bardziej gęstego i chrupiącego, prawie piaszczystego ciasta z pewnością będą musieli skosztować tej technologii gotowania. Skład składników jest tutaj taki sam, ale sposób mieszania jest kategorycznie inny.
Składniki:
- kefir - 355 ml;
- mąka - 475 g;
- Masło - 190 g;
- jaja - 2 sztuki;
- soda - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania należy się upewnić, że temperatura kefiru jest zbliżona do temperatury pokojowej. W razie potrzeby można go nawet lekko podgrzać lub wymieszać z gorącą wodą. Następnie dodaj do sody kefirowej i pozostaw ją aktywowaną przez około minutę. Tymczasem ubij jajka. Wlej jogurt do jajka i ponownie wymieszaj.
Mąkę ugotować z masłem w temperaturze pokojowej i wlać mieszaninę kefiru do powstałego okrucha. Kiedy ciasto staje się homogeniczne i nie przykleja się do dłoni, odłóż je na bok, przykryj folią lub paczką, a następnie zafunduj sobie nadzienie. Aby uzyskać chrupiące ciasto na bekon, potocz go wystarczająco cienko i upiecz w wysokiej temperaturze (około 200 stopni).
Pyszne ciasto na szczepionki - przepis
Możesz przygotować ciasto i mleko na bazie. Następnie białka są jeszcze bardziej chrupiące i mniej sycące, ponieważ w przepisie brakuje sody.
Składniki:
- mąka - 340 g;
- masło - 65 g;
- mleko - 170 ml;
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Przed przygotowaniem ciasta na boczek, zmieszaj przesianą mąkę i sól przez sito. Postaw dziurę w samym środku wzgórza mąki i wlej do niej mleko ze stopionym masłem. Następnie ubij jajko i delikatnie wymieszaj płyn. Pobieramy mąkę z brzegów widelcem, zagniatamy gęste i elastyczne ciasto, odkładamy na bok i przykrywamy wilgotnym ręcznikiem. Pozwól się położyć, przygotowując nadzienie.
Pyszne ciasto na bekon i kwaśną śmietanę
Składniki:
- masło - 210 g;
- śmietana - 190 g;
- mąka - 470 g;
- jaja - 2 sztuki;
- woda 180 ml.
Przygotowanie
Posolić mąkę i natrzeć miękkim olejem. Ubij jajka zimną wodą. Aby zmiażdżyć ciasto, dodaj śmietanę, wymieszaj, a następnie wlej płyn. Zagnieść ciasto i pozostawić na pół godziny.