Samsa - ciasta z nadzieniem mają zazwyczaj kształt trójkątny lub prostokątny. Istnieje wiele opcji gotowania tego dania. Nadzienie dla sams zazwyczaj składa się z posiekanego mięsa z posiekaną cebulą, czasem z ziołami, a także z ziemniaków, groszku, soczewicy, dyni.
Przygotowanie ciasta dla samsa
Ciasto na samsę jest zwykle świeże, czasem dmuchane, chociaż możliwe są opcje. Oczywiście, można kupić gotowe ciasto dla samsa w kuchni domowej lub w supermarkecie (kruche). Jednak lepiej jest samemu zagnieść ciasto - w nim przynajmniej nie będzie żadnych nieprzyjemnych składników, takich jak margaryna.
Powiedz, jak i jakie ciasto można przygotować w domu do pieczenia w piekarniku.
Proste przaśne ciasto dla samsa - przepis
Składniki:
- Mąka pszenna - 2,5 filiżanki lub nieco więcej;
- woda 250 ml;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- małe warzywa (na przykład słonecznik lub oliwka);
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Przesiej mąkę do miski roboczej, dodaj sól, jajko, masło i stopniowo wlej wodę. Ciasto dogodnie zagniata się widelcem, a następnie oliwionymi rękami lub mikserem ze specjalnymi spiralnymi dyszami. Gotowe ciasto przed walcowaniem i formowaniem samsa powinno być przez pół godziny, dopóki nie przygotujesz nadzienia, zapakuj je w lodówce.
Przepis na szybkie, chude ciasto francuskie dla sams
Składniki:
- mąka pszenna - 2 filiżanki;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 200 + kolejne 50 g lub trochę warzyw;
- woda jest zimna - 80 ml;
- sok z cytryny - 0,5 łyżki. łyżki;
- sól - 2 szczypanie.
Przygotowanie
Zamrożenie oleju i trzy na dużej tarce lub grind z nożem. Dodaj przesianą mąkę, skrobię, sól i mieszaj aktywnie, ale nie na długo. Dodaj wodę i sok z cytryny, jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 kurze jaja. Ciasto wyrabiamy, dzielimy na przykład na 8 części, zwijamy w warstwy, dodajemy do siebie, smarując powierzchnię każdego oleju. Rozwałkuj wszystko w jednej warstwie, można pokroić na 4-8 części i powtórzyć procedurę. Następnie wywałkuj ciasto z ciasta, włóż je do lodówki na około 40 minut, aby ostygło i osiadło (oczywiście w filmie).
Ciasto drożdżowe drożdżowe dla samsa jest prawie takie samo, z tych samych składników potrzeba jeszcze 1 saszetki z drożdżami i odrobiną cukru.
Najpierw w małej ciepłej wodzie lub mieszaninie mleka i wody, dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1 paczkę suchych drożdży i 2 łyżki. łyżki mąki. Wymieszaj ciasto na tej łyżce w około 20 minut, aby drożdże, jak mówią, zagrali i zbliżyła się opara.
Ciasto na samsę można przygotować na kefirze, zamiast tego zamiast wody używamy mieszaniny wody i kefiru w stosunku 1: 1. Niskotłuszczowy kefir można stosować w postaci nierozcieńczonej.
Po wybraniu przepisu testowego rzeźbimy i upieczemy samsę, do tego potrzebujemy nadzienia.
Klasyczne wypełnienie dla sams
Składniki:
- młoda wołowina i jagnięcina - 500 g;
- tłuszcz wędzony - 150 g lub kilka łyżek stopionego masła lub tłuszczu z kurczaka;
- cebula - 1 szt. lub zielony - 5-8 piór;
- czosnek - 2 ząbki;
- greens - (pietruszka, kolendra)
- przyprawy mielone (różne rodzaje pieprzu, kolendry, goździków itp. lub gotowych mieszanek przyprawowych);
- sól jest duża.
Przygotowanie
Mięso, tuczony tłuszcz i cebulę kroimy nożem bardzo drobno lub posiekamy za pomocą kuchennego procesora
Przygotowanie samsa
Roluj ciasto na arkuszach, wykrawając okrągły lub kwadratowy kształt, znokautuj substraty. Pośrodku każdego substratu włóż porcję nadzienia i mocno przyklej krawędzie do kwadratowego ciasta ("koperty") lub trójkątnego.
Piec samsa w piekarniku na blasze do pieczenia smarowanej olejem przez 40 minut.