Możesz ugotować kilka rodzajów ciasta do pieczenia bez dodawania jaj, masła lub innych produktów zwierzęcych. W tym materiale zbierane są trzy proste przepisy dotyczące chudego ciasta na ciasta.
Przepis na chude ciasto do ciast
Składniki:
- woda - 550 ml;
- świeże drożdże - 75 g;
- mąka - 980 g;
- proszek do pieczenia - 7 g;
- sok z cytryny - 1/3 łyżeczki.
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- sól - 3 łyżeczki.
Przygotowanie
Rozgrzej wodę, aby nie stała się prawie ciepła. Rozpuścić w cieczy szczyptę granulowanego cukru i świeżych drożdży, a następnie pozostawić go do aktywacji. Rozpoczęcie aktywacji będzie wskazywane przez tworzenie piankowego wieczka z małymi pęcherzykami powietrza na powierzchni roztworu drożdży. Przepuścić mąkę przez sito i połączyć z solą i proszkiem do pieczenia, zrobić rowek w środku mieszaniny i wlać roztwór drożdży. Następnie dodaj masło i sok z cytrusów, a następnie zacznij wyrabiać ciasto za pomocą procesora żywności. Wstępna korekta przed formowaniem nie jest wymagana w tym teście, więc możesz od razu podzielić ją na porcje, spłaszczyć ją dłonią, ciastami i foremkami. Przed umieszczeniem w piekarniku test na chudy drożdżowy powinien zostać podniesiony na 15-20 minut.
Szybkie chude ciasto na pasty
Składniki:
- mąka - 290 g;
- oliwa z oliwek - 75 ml;
- woda 155 ml;
- proszek do pieczenia - 7 g.
Przygotowanie
W tym przepisie minimalna ilość składników, a zatem schemat przygotowania jest elementarnie prosty: ułóż wszystkie suche składniki, następnie wlej do nich ciepłą wodę i masło i ugniataj elastyczne ciasto. Te ostatnie nie powinny być zaklejone lub trzymać się rąk. Przykryj miskę ciastem i pozostaw na 15 minut, po czym możesz od razu zacząć tworzyć pirozhki.
Chude ciasto na solance
Składniki:
- Solanka - 135 ml;
- suche drożdże - 5 g;
- cukier granulowany - 10 g;
- mąka - 230 g;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
Lekko podgrzej wodę. Jeśli masz do dyspozycji mleko sojowe, wymień je na solankę lub przygotuj mieszankę. Rozpuścić cukier w ledwie ciepłej cieczy i dodać drożdże do roztworu. Niech drożdże staną się aktywne, to znaczy uformują piankową osłonę na powierzchni płynu, następnie wlej olej roślinny i dodaj mąkę przechodzącą przez sito. Po przykryciu pojemnika testowym ręcznikiem pozostaw go do podwojenia.