Każdy chleb można gotować niezależnie w domu. Dzisiaj dowiemy się, jak zrobić ciastka z mąki żytniej za pomocą multivarku.
Najprostsza recepta na pyszny chleb w wielu odmianach
Składniki:
- mąka żytnia - 470 g;
- mąka pszenna - 90 g;
- mleko pełne - 320 ml;
- woda 95 ml;
- cukier granulowany - 10 g;
- sól kamienna - 25 g;
- suche drożdże - 10 g;
- olej słonecznikowy lub jakikolwiek inny środek do smarowania rąk i multiemisji.
Przygotowanie
Przygotowując ciasto na chleb przygotowujemy początkowo wszystkie suche składniki. Mąkę, zarówno żyto, jak i pszenicę, należy przesiać i zmieszać w misce, dodając suche drożdże, cukier granulowany i sól kamienną. Oddzielnie w szufelce łączymy całe mleko i oczyszczoną wodę i podgrzamy miksturę do przyjemnej ręki ciepła. Teraz wlewamy płynną bazę do suchych komponentów i produkujemy zagniatane. Najpierw mieszamy masę łyżką, a następnie rozprowadzamy ją na posypanym mąką stole i dekorujemy ciasto, uzyskując elastyczną i gęstą teksturę. Aby nie musieć dodawać dodatkowej mąki, a tym samym ważyć ciasto, od czasu do czasu smarujemy dłoń dłoni olejem roślinnym bez zapachu.
Mamy miskę w misce pod ręcznikiem i pozwalamy jej na pięćdziesiąt minut. Teraz go zagniatamy, umieszczamy w odpowiednim kształcie i wkładamy do nasączonego olejem szkła typu multicast. Po podwojeniu obrabianego przedmiotu włącz urządzenie w trybie "Pieczenie" i gotuj chleb przez godzinę. Minuty do czterdziestu należy obrócić na drugą stronę.
Bezdorozhevoy chleb żytni w multivark - prosty przepis na rodzynki
Składniki:
Dla startera z rodzynkami:
- mąka żytnia - 155 g;
- woda jest ciepła - 115 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- rodzynki - 1 garść;
Do testu:
- starter rodzynkowy - 125 g;
- mąka żytnia - 340 g;
- woda - 245 ml;
- cukier granulowany - 30 g;
- sól kamienna - 10 g;
- kolendra lub kminek - do smaku;
- olej słonecznikowy lub inny olej do smarowania ciasta i multicastingu.
Przygotowanie
Na starter z rodzynkami zalej pokrojoną, nieumytą rodzynkami ciepłą wodą, dodaj cukier i mąkę żytnią, dobrze wymieszaj i przygotuj w cieple przez jeden lub dwa dni.
Na gotowość fermentu, którą można określić wyraźnym kwaśnym zapachem i pianką, przystępujemy do przygotowania chleba. W tym celu, sto gramów mąki żytniej miesza się z ciepłą wodą i zaczynem i umieszcza w ciepłym (najlepiej w ciepłym piekarniku) na piętnaście godzin. Po upływie pewnego czasu dodaj resztę przesianej mąki, soli, cukru i przypraw do smaku, wymieszaj i przenieś ciasto do postaci oliwionej wielowymiarowej. Rozmazamy powierzchnię ciasta olejem i pozostawiamy w cieple przez kolejne sześć godzin. Następnie instalujemy pojemnik w urządzeniu, wybieramy program "Piec" i przygotowujemy chleb w ciągu godziny, po czterdziestu minutach, obracając produkt na drugą stronę.