Białka są głównym źródłem aminokwasów w ciele, które z kolei stanowią materiał budowlany do wzrostu mięśni. Jednak dobre i wysokiej jakości białko to nie tylko wzrost mięśni sportowca, ale także jego zdrowie. Każdy, kto choć raz chciał uzyskać masę mięśniową, przebadał wiele literatury na temat białek. Teraz jest wiele kontrowersji i dyskusji na temat korzyści i szkód suplementów białkowych, o tym, które białko jest lepsze. Myślenie o szkodliwości lub przydatności białek nie ma sensu, każdy decyduje o sobie. Najpopularniejszymi białkami są teraz białko serwatkowe i kazeina. W tym artykule przyjrzymy się, do czego służy kazeina i jak działa.
Kazeina jest głównym białkiem występującym w mleku. W rzeczywistości, podobnie jak inne suplementy białkowe, kazeina ma na celu zwiększenie masy mięśniowej i pomaga w spalaniu nadmiaru tłuszczu.
Białko kazeinowe odnosi się do długich białek. Cechą tego białka jest powolna asymilacja, która zapewnia ciągły dopływ aminokwasów do organizmu do 8 godzin. Kazeina w żywności znajduje się w mleku i jego pochodnych (kefir, ser, twaróg). Niestety, nie możemy uzyskać tak dużej ilości białka, jak potrzebuje sportowiec z tych produktów, dlatego zaleca się stosowanie suplementów białkowych.
Kazeina micelarna
Jest to naturalna kazeina otrzymana przez filtrację, bez obróbki termicznej i chemicznej. Oznacza to, że wszystkie jego właściwości pozostają niezmienione, więc jest to najlepsze białko kazeiny.
Złożone białko
Każdy rodzaj białka (białko kazeiny, białko serwatkowe, białko jaja, białko sojowe) ma swoją własną charakterystykę. Na przykład, białko serwatkowe jest bogate w aminokwasy BCAA (są to niezbędne aminokwasy, które promują wytrzymałość), ma wysoki wskaźnik rozszczepienia i szybko dostarcza mięśnie aminokwasami, więc dobrze jest używać go bezpośrednio przed treningiem. Z kolei białko sojowe obniża poziom cholesterolu we krwi i jest przydatne w nietolerancji produktów mlecznych. Białko jaja ma najlepszą strawność. Białko kazeiny, jak powiedzieliśmy wcześniej, zapewnia mięśniom długą podaż aminokwasów.
Opracowano złożone białko (mieszaninę różnych białek), które zapewni najwyższe stężenie aminokwasów w jak najkrótszym czasie po podaniu, a także kontynuuje karmienie dalszych mięśni aminokwasami ze względu na wolno działające białka.
Złożone białko jest dobre, ponieważ łączy pozytywne cechy wszystkich białek i łagodzi wady innych. Jest odpowiedni zarówno dla osób, które chcą uzyskać masę mięśniową, jak i podczas "wysychania" (praca nad reliefem) organizmu. Użyj tego białka w nocy, aby dostarczyć aminokwasów mięśniowych przez 6-8 godzin, ponieważ jest to najbardziej efektywny czas dla wzrostu mięśni.
Z niedoborów złożonych białek można zauważyć, że w przypadku reakcji alergicznych na niektóre typy białek
Nietolerancja na kazeinę
Jest obserwowany u osób z nietolerancją różnych rodzajów mleka, co prowadzi do porażki przewodu pokarmowego. Dlatego jednym z jasnych objawów nietolerancji kazeiny jest luźny stolec. Istnieją jednak inne objawy, takie jak kichanie, kaszel, katar, czasami alergiczne wysypki na ciele.