Dla Włochów kawa to nie tylko napój, to część ich kultury. Włochy i kawa to dwie nierozłączne koncepcje. W żadnym kraju na świecie nie piję tyle tego napoju, ile piję od Włochów. Ma wiele odmian. Opiszemy rodzaje włoskiej kawy w naszym artykule.
Włoska pieczona kawa
Istnieją cztery stopnie prażenia ziaren kawy. Najłatwiejszy z nich to "skandynawski", a następnie "wiedeński" - przy takim pieczeniu ziarna stają się ciemniejsze. Następnie pojawia się "francuski" prażenie - ziarna są jeszcze ciemniejsze i zyskują charakterystyczny połysk dzięki rozwiniętym olejkom. A najsilniejszym paleniem jest włoska kawa do prażenia.
Ziarno, ugotowane w ten sposób, ma najciemniejszy kolor. Ta kawa jest używana w południowych Włoszech. W krajach WNP takie ziarna nie stały się powszechne, chociaż nadal istnieją miłośnicy takiego stopnia palenia kawy. Południowo-włoskie pieczenie pozwala nawet na niektóre przypalone ziarna. Kawa z takich ziaren ma gorzki smak, który może docenić tylko prawdziwy smakosz.
Włoski lavazza kawy
Lavazza to marka włoskiej kawy, która istnieje od 1895 roku i jest ucieleśnieniem najlepszej włoskiej kawy. Jeśli chcesz zrobić prawdziwy włoski napój, lepiej wybierz tę markę. Ten rodzaj nadaje się do różnych rodzajów ekspresów do kawy i do gotowania w domu. Wybór kawy tej marki jest ogromny: w ziarnach, mielonych, w kapsułkach, w tabletkach jednokrotnych. We Włoszech 3 z 4 Włochów preferuje kawę tej marki. Popularność i sukces są podyktowane faktem, że producenci używają tylko najlepszych mieszanek kawy, aby stworzyć swój produkt. Dla niektórych odmian kawy Lavazza, na przykład dla lavazza Tierra Intenso, ziarna zbierane są ręcznie, więc ta kawa jest produkowana w ograniczonych ilościach. Składa się w 100% z elitarnej arabiki i jest uważany za najbardziej przyjazny dla środowiska. Firmy dostarczające zboże podlegają rygorystycznym testom i certyfikacji zgodności z normami ochrony środowiska.
Lavazza Top Class - najbardziej wyrafinowana mieszanka spośród wszystkich odmian kawy Lavazza, ta kawa jest uważana za klasę premium. Niepowtarzalność smaku tworzy połączenie słodyczy ziaren azjatyckiej robusty z miękkością południowoamerykańskiej arabiki. Ten rodzaj kawy jest idealny do przygotowywania włoskich espresso. Ponadto stosowany jest w koktajlach kawowych.
Kawa Super Crema to jedna z najbardziej skomplikowanych formuł włoskiej kawy. Obejmuje ziarna kawy z plantacji Indonezji, Brazylii, Ameryki Środkowej i Południowej. Charakterystyczną cechą tej kawy jest jej trwały smak i kremowa konsystencja. Również we Włoszech produkowana jest kawa bezkofeinowa. To Lavazza Decaffienato i Rombouts Decaffienated. W tego rodzaju włoskiej kawie mielonej kofeina jest usuwana przez mycie zbóż w specjalnych roślinach. Pozostałe właściwości kawy pozostają niezmienione.
Powiedzieliśmy Ci tylko o kilku rodzajach włoskiej kawy, ale jest jeszcze wiele innych i na pewno wybierzesz tę, która Ci się spodoba.
Włoska kawa z mlekiem
Kawa z mlekiem we Włoszech to kawa-latte i są one tak znane na całym świecie. Przygotowanie polega na tym, że gorące mleko wchodzi do espresso. Proporcje wynoszą 1: 1. A wierzch jest pokryty warstwą spienionego mleka.
Cappuccino to także kawa z mlekiem po włosku. Jest podobny do latte, różni się tylko proporcjami: jedna część espresso zawiera 3 części gorącej pary mleka spienionego. Czasami pianka jest posypana kawą, tworząc wzory, to się nazywa latte-art. Cappuccino zawsze jest podawane z łyżeczką - najpierw potrzebujesz
Ale oprócz zwykłej latte również przygotowywany jest latte-mokyato. Główną różnicą jest to, że espresso wlewa się do mleka, a nie na odwrót. W terminologii kawowej latte-mokyato oznacza koktajl składający się z 3 warstw - espresso, mleka i spienionego mleka. Podczas przygotowywania należy użyć proporcji 1: 3, czyli jedna część espresso to 3 części mleka. W wysokiej szklance delikatnie ubijamy ubite piankowe mleko, a następnie nalewa się espresso z bardzo delikatną strużką. Chodzi o to, że warstwy nie powinny się mieszać. Latte mokiato podaje się w szklance z brązu lub w zwykłym wysokiej szklance.