Domowe wino z moreli ma bardzo specyficzny smak. Przy niskiej zawartości cukru wino to praktycznie nie zachowuje aromatu i w przeważającej części może wywoływać nieprzyjemny zapach gorzkich migdałów. Taki aromat powstaje w wyniku przedostania się pestek moreli do zacieru, które zawierają kwas cyjanowodorowy. Przy okazji, należy zauważyć, że kwas cyjanowodorowy jest trującą substancją, więc nie używaj nierafinowanych owoców do produkcji wina.
Aby przygotować wino morelowe, możesz użyć zarówno dzikich, jak i uprawianych odmian roślin. Pierwszy da bardziej pachnący, ale mniej słodki napój, a drugi - wręcz przeciwnie.
Warto również powiedzieć, że przed użyciem owoców nie należy myć, wystarczy je wytrzeć suchą szmatką, aby nie zmyć mikroflory na powierzchni moreli, co zapewni naturalną fermentację.
Cóż, przejdźmy do praktycznych aspektów wytwarzania win morelowych.
Przepis na wino domowe z moreli
Składniki:
- morele - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 8 litrów.
Przygotowanie
Owoce są wycierane, złuszczane i wylewane w ciepłej wodzie. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez 4-5 dni, a następnie zmiel ją na miąższ i dodaj cukier. Opuszczamy przyszłe wino, aby wędrować przez 6-7 dni. W tym czasie kilka razy dziennie trzeba wymieszać moszcz za pomocą drewnianej łopatki lub łyżki.
Po zakończeniu generowania gazu wino można filtrować, butelkować i podawać przez co najmniej 2 miesiące.
Przepis na wino domowe z moreli
Domowe wino według tego przepisu jest bardziej aromatyczne i bogate w smak dzięki dodatkowi gałki muszkatołowej. Wzbogać napój o inne przyprawy, takie jak goździki lub laski cynamonu.
Składniki:- morele - 2,5 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- wino gronowe (stolik) - 500 ml;
- gałka muszkatołowa - ½ łyżki. łyżki;
- przegotowanej wody - 2,5 litra.
Przygotowanie
Dojrzałe morele z dala od kurzu i nasion, zmiażdżone, zalać ciepłą wodą i winem, dodać mieszaninę gałki muszkatołowej. Z 2,5 litra wody i 1,5 kg cukru ugotuj syrop i dodaj do mieszanki - cukier będzie źródłem węglowodanów dla mikroorganizmów, które zapewniają fermentację. Pozostawić w ciepłym miejscu przez 6-7 dni, okresowo mieszając za pomocą drewnianej łopatki. Pod koniec tego czasu wino należy odfiltrować, butelkować i odstawić na 2-3 miesiące.
Przepis na domowe wino z moreli
Składniki:
- Morele - 1,5 kg;
- cukier - 3 przedmioty;
- woda - 2,5 litra;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- sok z 2 cytryn.
Przygotowanie
Z moreli usuń kamień, a miąższ zmiażdżony i sprasowany. Napełnij miazgę wrzącą wodą i pozostaw na 3-4 dni. Zlewamy zacieru i do zaczynu dodajemy cukier, drożdże i sok z cytryny. Pozostaw mieszaninę fermentacyjną w ciemnym miejscu. Po ustaniu tworzenia się gazu należy wymieszać moszcz i pozostawić na kolejne 3 dni.
Teraz mieszaninę pozostawia się do odcedzenia i wlewa do drewnianej beczki przez 6 miesięcy. Gotowe wino należy butelkować i pozostawić do dojrzewania. Za 3 miesiące, domowe wino z moreli i niewiarygodnie smaczne, będzie gotowe.
Przepis na morelę
Dla fanów wzmocnionych napojów proponujemy przepis na tradycyjną morelę.
Składniki:
- sok z moreli (świeżo wyciśnięty) - 0,5 l;
- wódka - 0,75 l.
Przygotowanie
Przepis jest bardzo prosty: świeży sok z moreli należy wymieszać z wódką i pozostawić napój w zimnym miejscu przez 1 miesiąc, po czym można go przesączyć, butelkować i zatkać.
Fani tego szlachetnego napoju będą musieli również spróbować domowej roboty wina z dżemu , który można przygotować według prostych receptur.