Najbardziej uroczysty napój - w wieku ponad 10 lat w beczkach dębowych koniak z arystokratycznej Francji. Jednak dobry napój nie jest tani i rzadko trafia na półki w sklepach klasy średniej, a to, co produkują winiarze z naszego kraju i sąsiednich krajów, często pozostawia wiele do życzenia, że taki napój może zepsuć wakacje. Wynik jest prosty - powiemy Ci, jak zrobić doskonały koniak w domu. Najlepiej, jeśli masz piwnicę lub przynajmniej magazyn, w którym możesz utrzymać określoną temperaturę i wilgotność przez co najmniej pół roku. Nadal potrzebna jest beczka z dębu - to jest idealne.
Opcja dla tych, którzy się nie spieszą
Tak więc, dajemy pierwszy sposób, jak zrobić koniak samodzielnie.
Składniki:
- brandy alkohol (winogronowy) - 5 litrów o sile 70 stopni;
- cukier - 300 g;
- woda destylowana - 3,3 l;
- wanilia.
Przygotowanie
Koniecznie szukaj dobrego ducha koniaku - można go kupić w wielu winiarniach. W kwestii jak zrobić jakościowy i pyszny domowy koniak, najważniejsza jest jakość surowca, ponieważ słaby alkohol i koniak okaże się niskiej jakości.
Przygotowujemy koniak. Najpierw lekko rozgrzej alkohol - aby produkt był łatwiejszy do wymieszania. Cukier należy spalić, to znaczy rozpuścić na suchej patelni, aby uzyskać brązowy karmel - to właśnie ten naturalny barwnik nadaje kolor koniaku. Rozpuszczamy karmel w wodzie destylowanej, tam też wysyłamy wanilię - lepiej jest znaleźć strąk z naturalnej wanilii i wyjąć nasiona, ale można poradzić sobie z torebką waniliny. Wlej wodę do alkoholu, delikatnie wymieszaj i połącz ją z beczką dębową o pojemności 10 litrów. Gęsto zakorkowany i czekający. Im więcej starzenia, tym smaczniejszy będzie koniak.
Prosty sposób na zrobienie domowej roboty koniaku
Nie wszyscy są gotowi czekać latami na spróbowanie domowej brandy, a nie zawsze jest okazja do znalezienia brandy - powiemy Ci, jak zrobić brandy z alkoholu. Oczywiście alkohol powinien być nadal przyjmowany w lepszej jakości, aby później nie żałować wysiłków.
Składniki:
- alkohol wysokowodorotlenowy (destylat) - 4 litry o mocy 96 stopni;
- cukier - 300 g;
- orzechy włoskie - 25 sztuk;
- wanilina - 2 saszetki;
- Woda destylowana - 4,5 l;
- nadmanganian potasu - 3-4 kryształy;
- kwas cytrynowy lub sok ½ cytryny;
- goździki - 5-6 pąków;
- kora dębu - 2-3 paski;
- czarna herbata liściasta (bez dodatków) - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
W tym przepisie powiemy Ci, jak zrobić koniak na kory dębu. Najpierw przygotowujemy kolory - rozpuszczamy cukier, rozpuszczamy w wodzie, dodajemy wszystkie pozostałe składniki: wanilinę, goździki, kora dębu, herbatę i podgrzewać mieszaninę stopni do 80. Odczekać 10-15 minut. Tymczasem wrzuć alkohol do nadmanganianu potasu i poczekaj na opady. Możesz się odcedzić i nie obawiać się zatrucia - oleje fusel wytrąciły i stały się nieszkodliwe. Teraz rozcieńczamy alkohol za pomocą naszego naparu, wlewamy wszystko do butelki o pojemności 10 l, zamykamy i umieszczamy w ciemnym miejscu na kilka tygodni lub lepiej na miesiąc. Przefiltruj i przelej do butelek.