Witamina K jest substancją biologicznie czynną, o której rzadko wspomina się w porównaniu z innymi witaminami. Tymczasem jego ważna rola w procesie życiowej aktywności organizmu jest trudna do przecenienia. W końcu jego brak powoduje nierównowagę w pracy wielu układów naszego ciała i może prowadzić do poważnych chorób. Dlatego dla wielu osób niezwykle przydatne będzie wiedzieć, czym jest witamina K i do czego służy. Warto zauważyć, że substancja otrzymała swoją nazwę od pierwszej litery imienia Kuik - tak brzmiało imię amerykańskiego hematologa, który jest właścicielem honoru odkrycia tego biologicznego związku. To on pierwszy ustalił, że witamina K w organizmie zdrowej osoby jest tworzona regularnie iw odpowiedniej objętości, jeśli osoba jest osłabiona lub chora, wtedy potrzebuje specjalnej suplementacji witaminowej.
Jak przydatna jest witamina K?
Substancja ta pełni bardzo ważne funkcje związane z układem krążenia. W szczególności działa jako koagulant - odpowiedzialny za proces krzepnięcia krwi. Jeśli organizm ma niedobór witaminy K, to obfituje w krwotoki, lokalne krwawienie. Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ nawet po niewielkim urazie osoba może stracić dużo krwi, może rozwinąć się anemię, a nawet białaczkę. Szczególnie nieprzyjemne konsekwencje braku tej substancji mogą mieć kobiety w ciąży, które mogą krwawić podczas porodu i umierać.
Ponadto witamina K jest niezbędna do normalizacji tkanki kostnej: wraz z witaminą D bierze udział w procesie asymilacji wapnia i pomaga dostarczać go bezpośrednio do komórek kości. Substancja ta bierze również udział w syntezie niektórych białek niezbędnych do normalnego funkcjonowania serca. Witamina K chroni również organizm przed intoksykacją, neutralizuje negatywny wpływ trujących związków biologicznych, które powstają w wyniku zatrucia nieświeży pokarm. Jest również odpowiedzialny za normalizację poziomu cukru we krwi, więc jeśli jest niedobór, może rozwinąć się cukrzyca.
Oznaki tego, że organizmowi brakuje witaminy K, to długotrwałe krwawienie nawet przy małych ranach, ciągłym bezsensownym powstawaniu siniaków na skórze, obniżeniu poziomu hemoglobiny, zakłóceniu normalnej pracy jelit, częstym zaparciami. Niedobór witaminy K może pojawić się z powodu naruszenia równowagi mikroflory w przewodzie pokarmowym, supresji pęcherza i funkcji wątroby, a także w obecności zapalenia w przewodzie pokarmowym i trzustce, po przyjęciu antybiotyków i niektórych innych leków.
Zastosowanie witaminy K
W ciągu jednego dnia osoba potrzebuje około 60-140 μg witaminy K, indywidualna dawka zależy od masy ciała - 1 μg substancji powinno stanowić 1 kg wagi. Z jedzeniem wchłaniamy zwykle od dwóch do trzech razy więcej witaminy K, ale wciąż nie mamy do czynienia z przedawkowaniem. Witamina K nie ma przeciwwskazań, ponieważ jest nietoksyczna, a jej nadmiar szybko eliminuje się w sposób naturalny. Lekarstwa zawierające tę substancję są przepisywane przez lekarza tylko w szczególnych przypadkach - ciężkiej utraty krwi z powodu urazów, ran, a także owrzodzeń, po chemioterapii, pacjentów z chorobą popromienną.
Produkty zawierające witaminę K
Przede wszystkim witamina K występuje w żywności pochodzenia roślinnego i zieleni: kapusta, warzywa liściaste, zielony groszek. Dużo też w dzikiej zieleni - liście pokrzywy, maliny , trzepaczki, igły. W wystarczającej ilości jest prezentowany w zielonej herbacie, warzywach korzeniowych, soi, pieczywie z mąki pszennej, wątróbce, jajach kurze, pikantnych przyprawach.