Udko z kurczaka jest najbardziej aromatycznym i delikatnym mięsem kurczaka. Można go podawać w każdym rodzaju obróbki cieplnej: smażonej, duszonej, pieczonej lub gotowanej. Zawartość kalorii w udach kurczaka wynosi 100 gramów produktu 211 kcal. Na dzień dzisiejszy możliwe jest uzyskanie tego rodzaju mięsa już bez skóry, a nawet bez kości. Kaloryczna zawartość ud kurczaka bez skóry jest zauważalnie niższa i wynosi 160 kcal. Koszt takiego mięsa będzie nieco wyższy.
Zawartość kalorii w udku z kurczaka gotowanego wynosi 180 kcal. To dużo, i to ze względu na stosunkowo wysoką zawartość tłuszczu. Tłuszcze w udach kurczaka wynoszą 65%. Ze względu na kaloryczność ugotowane udko z kurczaka nie nadaje się do dietetycznej diety. Jeśli ugotujesz uda kurczaka w piekarniku, jego wartość kaloryczna wyniesie około 160 kcal. Jednak dokładniejsze obliczenia można wykonać w oparciu o konkretną recepturę gotowania.
Jak wybrać i przygotować uda z kurczaka?
Wybierz wysokiej jakości schłodzone udka z kurczaka, naciskając je palcem. Jeśli wgniecenie szybko się regeneruje, to przed tobą produkt wysokiej jakości.
Uda z kurczaka doskonale komponują się z wieloma składnikami, dlatego można z nich przygotować dowolne danie, w którym podawane jest mięso z kurczaka. Jeśli nie ma czasu, możesz po prostu połączyć mięso z przyprawami i wysłać je na patelnię lub piekarnik. Jeśli decyzja o ugotowaniu udek z kurczaka pojawiła się z wyprzedzeniem, lepiej przygotować marynatę.
Marynaty , w połączeniu z udami z kurczaka, bardzo. Szczególnie dobry smak mięsa z kurczaka marynowanego miodu sojowego, a także kefiru, cytryny i czosnku. Nie tylko zmiękczają włókna mięsa, ale także nadają potrawie wyśmienity aromat. Aby przygotować udo z kurczaka na stole o niskiej kaloryczności, musisz usunąć skórę i warstwę tłuszczu pod nią, a następnie ilość kalorii będzie znacznie mniejsza.