Wiesz już, że wszystkie produkty spożywcze mają swoją zawartość kaloryczną. Ponadto istnieje inny ważny wskaźnik, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze zdrowej, zdrowej żywności - wskaźnik glikemiczny (GI). Są pokarmy o wysokim i niskim indeksie glikemicznym. Pierwszy, dostający się do ciała, natychmiast przetwarzany, podnosząc poziom cukru we krwi. To z kolei daje sygnał trzustce dla uwolnienia hormonu insuliny, który również natychmiast przetwarza niewykorzystaną energię na tłuszcz. W ten sposób powstają nadmierne fałdy na bokach i brzuchu. Przede wszystkim w produktach bogatych w skrobię i cukier obserwuje się wysoki IG: wypieki, ciasta, biały chleb, muesli, chipsy i inne proste węglowodany.
Całkiem inaczej zachowują się produkty spożywcze o niskim indeksie glikemicznym. Są przetwarzane przez organizm bardzo powoli, dlatego cukier we krwi praktycznie nie wzrasta, a zatem insulina nie może niczego odkładać. Aby wybrać najbardziej przydatne jedzenie, musisz wiedzieć, które z nich zawierają szybkie węglowodany i które są powolne. Porzucenie prostych, łatwo przyswajalnych węglowodanów pomaga zapobiegać cukrzycy, otyłości i innym poważnym chorobom. Powodem jest to, że stale wysoki poziom cukru we krwi powoduje przedwczesne zużywanie narządów i tkanek w organizmie, co niekiedy powoduje nieodwracalne konsekwencje.
Jakie produkty spożywcze mają niski indeks glikemiczny?
Koncentrując się na GI, można nie tylko zmniejszyć ryzyko wielu chorób, ale także schudnąć. Jeśli jednak za każdym razem, gdy obliczasz wydajność produktu, czujesz się niekomfortowo, wystarczy przestrzegać kilku prostych zasad:
- Zjedz więcej świeżych warzyw i owoców . W większości rodzajów owoców i warzyw (z rzadkimi wyjątkami) zawiera bardzo małą ilość węglowodanów. Ponadto znaczna część cukru w owocu jest prezentowana w postaci fruktozy, która nie zwiększa cukru we krwi.
- Ogranicz używanie warzyw korzeniowych . Ziemniaki, pasternak i inne rośliny okopowe są bogate w skrobię, która jest trawiona szybciej niż zwykły cukier. Ta zasada nie dotyczy marchewek, które zawierają dużo błonnika, obniżając jego GI.
- Krytycznie wybieraj produkty o wysokiej zawartości polisacharydów . Nie trzeba odmawiać chleba i pieczenia, wystarczy wybrać te z mąki razowej. To samo można powiedzieć o makaronach. Najbardziej przydatne z nich są pszenica durum.
- Daj pierwszeństwo włóknom . Najlepiej używać rozpuszczalnego błonnika , który spowalnia proces trawienia. Występuje w prawie wszystkich produktach ze zbożem, świeżych warzywach, zielonych jabłkach i większości jagód. Dając pierwszeństwo takim produktom, nie możesz martwić się cholesterolem, ponieważ włókno jest w stanie go uchwycić, poruszając się wzdłuż przewodu pokarmowego.
- Powstrzymajcie się od słodkiego jedzenia . Oczywiście nie jest konieczne całkowite porzucenie słodyczy, ale spróbuj
jeść tak rzadko, jak to możliwe, preferując bardziej naturalne typy: miód, kozinaki, chałwa, galaretka jagodowa itp.
Jak widać, lista produktów zawierających węglowodany o niskim indeksie glikemicznym jest dość duża i zróżnicowana. Konkluzja specjalistów jest jednoznaczna: wybierając "dobre" węglowodany, pozbędziesz się nie tylko produktów z pustymi kaloriami, ale z powodzeniem możesz zwalczyć wiele z najpoważniejszych zagrożeń dla zdrowia i sylwetki. Jeśli spożywasz produkty o niskim indeksie glikemicznym, nawet dieta dostosowująca wagę nie będzie potrzebna. Ciało samo zacznie zużywać rezerwy tłuszczu, które kiedyś zostały odłożone.