Kalmary nadziewane ryżem, cebulą i jajkiem są przygotowywane szybko.
Składniki:
- 4-6 obranych kałamarnic (przybliżona masa ciała - gr. 100-120);
- 150 gramów ryżu;
- 4 jajka;
- 2 cebule;
- trochę oleju słonecznikowego;
- zieleni (pietruszka, koperek, kolendra, bazylia, itp.);
- 2 ząbki czosnku;
- cytryna.
Przygotowanie:
Tusze kałamarnicy zagotują się w ciągu 3 minut - nic więcej, a my ostygniemy. Zagotujmy jajka na twardo, ostudzimy i natrzyjmy na tarce. Ugotuj ryż, powinien być kruchy. Obraną cebulę drobno posieka się i nieznacznie ocala na oleju na patelni. Połączymy ryż z cebulą, dodamy przetarte jajka, drobno posiekane warzywa i wbity czosnek. Delikatnie dodaj, pieprz i wymieszaj. Teraz wypełnij tusze kałamarnicy przygotowanej z nadzieniem i ułóż 2-3 na każdą porcję. Udekoruj gałązkami zieleni i wieprzowiną nadziewaną sosem kalmarów. Najbardziej popularny sos do nadziewanych kalmarów: oliwa z oliwek, czosnek, musztarda, małe białe wino, żółtko. Można jednak użyć innych sosów, na przykład domowej roboty majonez. Szczególnie dobre nadziewane kalmary w sosie śmietanowym z czosnkiem.
Kałamarnica faszerowana grzybami i serem
Składniki:
- 4-5 tuszki kalmarów;
- 2 cebule;
- 800 gram pieczarek lub ceps;
- 200 gramów twardego sera;
- 4 łyżki stołowe oleju roślinnego;
- sól;
- czarny mielony pieprz;
- Zieloni;
- cytryna;
- 2-4 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
Zagotuj 2 jajka na twardo. Zagotujmy oczyszczone tusze kałamarnicy. Obrane cebule są drobno siekane i smażone na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekane grzyby na patelnię i smaż przez 5 minut, stale mieszając. Oczyścimy jaja z muszli i pokroimy je drobno, albo pocieramy je na dużej tarce (można użyć kombajnu w trybie "siekacza"). Ser jest również wcierany w grubą tarkę. Wymieszaj wszystkie składniki przygotowane do nadzienia, dodaj i pieprzu. Dodaj 2 surowe jajka, zmiażdżone zioła i czosnek. Wszystko starannie wymieszaj i nadziewaj kalmary. Owijamy każdą tuszę w folię, nasmarowaną od wewnątrz. Umieść te fałdy na blasze do pieczenia i umieść je na 10-15 minut w dobrze rozgrzanym piekarniku. Gotowy kalmary mogą być podawane w całości, ale można je pokroić. Posyp sokiem z cytryny i udekoruj ziołami. W ten sam sposób można przygotować kalmary nadziewane ryżem i grzybami. Po prostu dodaj do przepisu szklankę gotowanego ryżu i zmniejsz liczbę grzybów o połowę.
Przepis na morze
Możesz ugotować kalmary, nadziewane pałeczkami "krabowymi". Taki przepis szczególnie docenią zapracowani ludzie, kawalerowie, a także ci, którym niespodziewanie przybyli goście.
Składniki:
- 4-6 oczyszczonych tuszek kałamarnic;
- 200 gramów pałeczek "krabowych";
- szklankę gotowanego ryżu;
- Zieloni;
- majonez;
- musztarda;
- sól;
- czarny pieprz w proszku;
- czosnek;
- cytryna.
Przygotowanie:
Gotuj tuszki kalmarów przez 3 minuty. Pokrój pręty, dodaj ryż. Do nadzienia dodaj odrobinę musztardy, majonezu, zmiażdżonych ziół i czosnku. Pieprz, dodaj i wymieszaj. Możesz to wypchać. Przed podaniem udekoruj zielenią i posyp cytryną. Wszystko potoczyło się tak szybko, jak to możliwe. Możesz szybko zapakować nadziewane tusze do folii i upiec, a następnie dodać 2 surowe jajka do farszu.
Kałamarnica z kurczakiem
Możesz ugotować kalmary nadziewane kurczakiem. Zasada jest w przybliżeniu taka sama, jak w powyższych przepisach.
Składniki:
- 4-6 oczyszczonych tuszek kałamarnic;
- 200 gram gotowanego fileta z kurczaka;
- szklankę gotowanego ryżu;
- Passekrovka z 1-żarówki i 200 g pieczarek;
- 100-150 gramów twardego tartego sera;
- czosnek;
- Zieloni;
- 1-2 jajka;
- cytryna.
Przygotowanie:
Wszystkie mielone, mieszane i nadziewane kalmary w taki sam sposób, jak w poprzednich recepturach.
Do nadziewanych kalmarów dobrze jest podawać lekkie wina, oliwki, sałatki z kapusty morskiej, świeże warzywa, dania z ryb i innych owoców morza.