Mansaf - tradycyjne danie jordańskie, które jest delikatnym mięsem, gotowane w śmietanie. Nie pozostawi nikogo obojętnym, a goście z pewnością poprosią cię o udostępnienie tego przepisu. Powiemy Ci, jak przygotować Mansaf i proszę wszystkich bez wyjątku!
Przepis na Mansaf
Składniki:
- tuszki z kurczaka - 5 szt .;
- orzeszki ziemne - 500 g;
- ryż - 3 kg;
- świeża pietruszka - 50 g;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- żarówka - 3 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- liść laurowy - 7 szt.
Do sosu:
- kefir - 3 litry;
- jajko - 1 sztuka;
- proszek kardamonu - do smaku;
- kurkuma - do smaku;
- rosół - 4 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Tuszki drobiowe dokładnie myje się, dzieli na 4 części, wkładamy do rondla, wlewamy odrobinę oleju, wrzucamy liść laurowy, posiekaną cebulę, czosnek i przyprawy z przyprawami. Następnie kładziemy naczynia na słabym ogniu i mdlejemy przez 10-15 minut.
Następnie wlej delikatnie wodę, tak aby praktycznie przykryła mięso i gotuj, aż będzie gotowa. Następnie umieść kurczaka na tacy i pozostaw do ostygnięcia. Bez marnowania czasu, przygotujmy sos na chwilę: ubij mikser z domowym kefirem z jajkiem, dodaj kurkumę, kardamon, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Teraz wejdź do bulionu z kurczakiem i mieszając, doprowadzaj sos do wrzenia. Oddzielnie na patelni smażyć lekko orzeszki ziemne i zagotować w ryżu rondelkowym. Następnie rozłóż je na tacy z chlebem pita, nałóż ryż, mięso na wierzch, posyp je dużą ilością orzeszków ziemnych, posiekaną natką pietruszki i polej sosem.
Mansaf z jagnięciny
Składniki:
- jagnięcina - 2 kg;
- śmietana - 1,5 l;
- makaron - 100 g;
- ryż - 500 g;
- żarówka - 2 szt .;
- przyprawy;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- prażone migdały - 150 g;
- lawasz;
- świeża pietruszka.
Przygotowanie
Więc bierzemy jagnię, myjemy, suszymy i kroimy na kawałki średniej wielkości. Następnie wkładamy mięso do rondla, napełniamy je zimną wodą, dodajemy oczyszczone całe cebule i gotujemy do gotowości, około 2,5 godziny, polewamy i pieprzymy do smaku.
W innym rondlu wlać śmietanę, włożyć do ognia i stale mieszając doprowadzić do wrzenia. Następnie przełożyć gotowe mięso na śmietanę, rozcieńczyć je odrobiną bulionu i gotować przez kolejne 30 minut.
Tym razem bierzemy małe kluski i smażymy na oliwie z oliwek na złoty kolor. Następnie wyrzuć umytą ryż do kluski i smaż wszystko razem przez 2 minuty, a następnie wlej bulion i gotuj, aż będzie gotowy. Teraz weź dużą tacę, nałóż na nią cienką warstwę lavash, ryż, mięso, polej sosem i posyp je prażonymi migdałami i świeżymi ziołami.