Smaczny, delikatny, pachnący kurczak ze złotą skórką jest ulubionym daniem świątecznym w wielu rodzinach. Na zwykły obiad lub kolację, kurczak podaje się z warzywami i zbożami, z których najpopularniejszym jest gryka. Jednak na święta bardziej odpowiednia jest wersja łączona - kurczak nadziewany kaszą gryczaną. To mięso i udekoruj razem, aw procesie pieczenia, gryka jest nasycona tłuszczem z kurczaka i soku mięsnym, co czyni go znacznie smaczniejszym.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną, pieczony w piekarniku - dzięki temu mięso będzie miękkie i miękkie, bardziej użyteczne niż podczas smażenia.
Powiedz ci, jak upiec kurczaka z kaszą gryczaną. Opłucz kurczaka pod zimną wodą, delikatnie osusz je czystą lnianą serwetką, weź ostry nóż i delikatnie wyłupuj kamienie.
Zaczynamy od ogona - niosąc nóż wzdłuż grzbietu, oddzielamy mięso od kręgosłupa. Wykonujemy nacięcia wzdłuż bioder i wycinamy kości pozostawiając tylko kości nóg. Również w części klatki piersiowej, odciąć tuszę od środka jak najbliżej kości, stopniowo je usuwając. Zostawiamy skrzydła z kościami, nie możemy wyciąć szyi. Podnieś "bagaż" marinuem.
Marynata do kurczaka nadziewana kaszą gryczaną
Składniki:
- sól - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- pieprz czarny mielony - ½ łyżeczki;
- mieszanka ziół do kurczaka lub chmielu-suneli - 1 łyżeczka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- białe wino - 100 ml.
Przygotowanie
Łączymy sól, pieprz, paprykę, suszone zioła. Tuszkę kurczaka umieszczamy w pojemniku, rozprowadzamy mieszankę przypraw na całej powierzchni, napełniamy ją winem i odstawiamy na 2-3 godziny. Zamiast wina można wziąć lekkie piwo bez konserwantów, a jeśli nie chcesz używać alkoholu, wlać kurczaka szklanką kefiru.
Przepis na kurczaka nadziewany kaszą gryczaną zapiekany w piekarniku
Składniki:
- zwłoki kurczaka (waga przed ekstrakcją kości 1,6-1,8 kg) - 1 szt .;
- kasza "Yadritsa" - 1 szklanka;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
Kaszę płuczemy w zimnej wodzie, wlewamy do rondla, napełniamy 3 szklankami wrzątku, przykrywamy i pozostawiamy na półtorej godziny. Myjemy cebulę, drobno siekamy i smażymy na oleju roślinnym, mieszając, aż do przyjemnego złotego odcienia. Opuchły krup zmieszany z cebulą. Wyjmujemy kurczaka z marynaty, pozwalając, by płyn wyssał. Jeśli marynowany jest w kefirze, można go spłukać, a następnie osuszyć. Za pomocą łyżki napełnij "workiem" mięso farszem, sznurek szefa kuchni pociągnie za gardło i zszyje podbrzusze. Rozbijamy tusze roztopionym masłem (w zasadzie można użyć warzyw), kładziemy je na blasze i gotujemy. Ten kurczak jest pieczony przez około 1 godzinę 40-50 minut. Podczas pieczenia kurczak powinien być okresowo podlewany smarem, który jest podgrzewany lub posypywany piwem lub winem, w zależności od tego, co zostało użyte do marynaty.
Kurczak faszerowany kaszą gryczaną i grzybami
Składniki:
- zwłoki kurczaka (waga przed ekstrakcją kości 1,6-1,8 kg) - 1 szt .;
- grzyby - 300 g;
- kasza "Yadritsa" - 1 szklanka;
- masło - 30 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.
Przygotowanie
Grzyby posortowaliśmy, wyczyściliśmy, dokładnie umyto, pokroiliśmy na średnie kawałki i smażono razem z cebulą przez 3-4 minuty intensywnie mieszając. Następnie dodaj grzyby do gotowanej na parze gryki, wymieszaj - nadzienie jest gotowe. Nadziewamy kurczaka w zwykły sposób i pieczemy w piekarniku przez 1 godzinę i 40 minut, okresowo wylewając sok, który wyróżnia się od kurczaka.
Teraz nasz kurczak, nadziewany kaszą gryczaną, będzie znacznie smaczniejszy.