Oczywiście najlepiej jest używać świeżych lub mrożonych owoców lub jagód do przygotowania kissels. Ale co, jeśli świeże jagody nie są sezonowe, a zamrożone w zamrażarce nie ma? Czy naprawdę trzeba zapomnieć do lata o degustacji tego pysznego i zdrowego napoju? Niekoniecznie, jeśli, oczywiście, masz na stanie kilka słoików niewykorzystanego dżemu. Czy jest coś takiego? Następnie powiemy Ci, jak prawidłowo przygotować galaretkę z dżemu i skrobi.
Domowej roboty galaretka ze skrobi i dżemu - przepis
Składniki:
- dowolny dżem - do smaku;
- woda filtrowana - 2,5 litra;
- skrobia ziemniaczana - 150-250 g.
Przygotowanie
Dwa litry wody ogrzewa się w ogniu, rozpuszczamy w niej dżem w takiej ilości, że najbardziej odpowiedni owoc dla twojego gustu. Następnie przefiltrować mieszaninę przez sito, mieląc miąższ owoców lub jagód z dżemu i oddzielając twarde zanieczyszczenia. Otrzymaną ciecz umieszcza się na płycie na średnim natężeniu ognia i gotuje. Następnie wlać cienką strużkę skrobi rozpuszczonej w pozostałej wodzie, kontynuując intensywne mieszanie wrzącej mieszaniny owoców. Następnie zmniejszamy ogień do minimalnego poziomu i, nadal mieszając, podgrzamy galaretkę, aż zagotuje się i zagęszcza i usuwa ją z ognia.
Gęstość gotowego napoju zależy od ilości skrobi użytej do jego przygotowania. Przy minimalnej ilości określonej w składnikach otrzymujemy dość płynną konsystencję galaretki. Maksymalna jego porcja pozwoli ci cieszyć się gęstością deseru, który przypomni ci konsystencję galaretki.
Kissel z konfitur wiśniowych, świeżych jabłek i skrobi
Składniki:
- woda oczyszczona - 2 litry;
- świeże jabłka - 350-400 g;
- dżem wiśniowy - 250 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 90 g.
Przygotowanie
Przygotowanie galaretki z dżemu, jabłek i skrobi, jak w poprzedniej wersji, rozpoczyna się od podgrzania przegotowanej wody do wrzenia, pozostawiając niewielką jej ilość.
W tym czasie myjemy wstępnie umyte jabłka, wycinamy rdzeń i kroimy na małe plasterki. Ważne jest, aby określić, czy twój napój z mieszanki kawałków owoców lub w czystej postaci. W pierwszym wariancie kruszenia jabłek rozważamy wielkość pożądanych jabłek, które dostaną się do galaretki, a my zajmiemy się dżemem wiśniowym bez pestek.
Wrzucamy przygotowane owoce jabłkowe do wrzącej wody, tam wysyłamy dżem wiśniowy, dokładnie wymieszamy i doprowadzamy do pożądanego smaku, dodając granulowany cukier. Gotujmy mieszankę po całkowitym gotowaniu i rozpuszczaniu wszystkich kryształów cukru przez pięć minut pod pokrywką, zmniejszając do minimum ogień, a następnie wprowadzając skrobię rozpuszczoną w pozostałej wodzie, i pozostaw mieszaninę mieszając, aż zgęstnieje. Gotowa galaretka jest znacznie smaczniejsza w schłodzonej formie, ale w razie potrzeby można ją podgrzać.
Do przygotowania galaretki bez domieszki jabłek i jagód, po ugotowaniu mieszanki, odcedź ją przed wprowadzeniem skrobi.
Gęsta galaretka z dżemu porzeczkowego i skrobi
Składniki:
- woda oczyszczona - 2,5 l;
- porzeczka - 260 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- cukier granulowany - do smaku;
- skrobia ziemniaczana - 115 g.
Przygotowanie
Najlepiej przygotować galaretkę nadającą się na porzeczki, smażoną z cukrem lub tzw. Kęs witaminowy. Rozpuszczamy potrzebną jej ilość w ogrzanej oczyszczonej wodzie (2 litry) i przecedzamy przez gazę lub sito. Otrzymaną ciecz wkłada się do ognia, ogrzewa do wrzenia, dodaje cukier, jeśli jest to pożądane, i dodaje skrobię rozcieńczoną w pozostałej wodzie, dodaje sok z cytryny i po powtórnym gotowaniu usuwa się z ognia.