Teraz mamy do dyspozycji szeroką gamę mięsa mielonego, opartego na wszystkim, od ryb i kurczaków po dziczy. Takie półprodukty mogą stać się doskonałą podstawą dla ogromnej różnorodności potraw, ale najbardziej popularnym wśród tego zestawu były i nadal są zwykłe kotlety. W ramach tego materiału podzielimy się z Wami zaleceniami, jak przygotować mielone klopsiki w bardzo niecodzienny sposób.
Jak gotować paszteciki z mięsa mielonego na patelni?
Zarówno czerwona, jak i biała ryba może stanowić doskonałą bazę dla kotletów o bogatym smaku z dodatkiem imbiru, czosnku i chili. Takie kotlety zachowują swoją kruchość i soczystość, pozostając chrupiące z zewnątrz dzięki niezwykłej panierce z mąki kukurydzianej.
Składniki:
- mielony filet z białej ryby - 1,2 kg;
- cebula - 65 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- pory - 55 g;
- garść zielonej pietruszki;
- startego imbiru - 1 łyżeczka;
- sok z cytryny - 35 ml;
- szczypta płatków chili;
- mieszanka przypraw dla ryb - 1 łyżeczka;
- mąka kukurydziana - 115 g.
Przygotowanie
Zmiel oba rodzaje cebuli i wetrzyj zęby czosnku w pastę. Dodaj wszystkiego do farszu, wraz z ziołami, imbirem i sokiem z cytryny. Użyj wszechstronnej mieszanki przypraw rybnych wraz z szczyptą płatków chili i niewielką ilością soli jako przypraw. Osuszyć z powstałej mieszanki kotletów o dowolnym rozmiarze i suszyć każdą z nich w mące kukurydzianej tuż przed pieczeniem.
Jak ugotować soczyste kotlety z kurczaka?
Ostatnio coraz częściej na naszych stołach pojawiają się kotlety z kurczaka. Będąc dietetycznym mięsem, kurczak jest podatny na szybkie wysuszenie, jeśli jest niewłaściwie przygotowany, ale powiemy ci, jak uniknąć tego problemu.
Składniki:
- mączka z kurczaka - 310 g;
- ziemniaki - 115 g;
- jajko - 1 sztuka;
- Suszony tymianek, oregano - za ½ łyżeczki;
- garść zielonej kolendry.
Przygotowanie
Przed smacznym przygotowaniem kotletów z mięsa mielonego, weź przepis na główny składnik spoiwa w przepisie - ziemniaki. Zagotuj bulwy i dokładnie je wyczyść.
Aby uzyskać soczystość kotletu, należy faszerować kurczakiem z niewielką ilością tłuszczu lub dodać do mięsa trochę drobno posiekanego tłuszczu lub masła. Dodać schłodzone, posiekane ziemniaki do kurczaka, doprawić suszonymi ziołami, dodać jajko i kolendrę. Nie zapomnij o soli.
Smaruj dłonią kroplę oleju, formuj małe porcje mielonych klopsików i smaż je natychmiast po formowaniu. Takie kotlety w postaci surowej można zbierać do wykorzystania w przyszłości, uprzednio zamrożone.
Jak gotować domowe klopsiki z mielonej wołowiny?
Oferujemy zróżnicowanie smaku wołowiny z niezwykłymi przyprawami, a następnie smażymy kotlety w obfitości gorącego oleju aż do chrupania.
Składniki:
- mielona wołowina - 1,1 kg;
- ziemniaki - 320 g;
- cebula - 145 g;
- garam masala - 1 łyżka. łyżka;
- jajko - 1 sztuka;
- ocet - 10 ml;
- miękisz - do panierowania;
- olej do pieczenia.
Przygotowanie
Zanim będzie można odpowiednio przygotować mielone klopsiki, zagotuj i zetrzyj ziemniaki, a następnie schłódź tłuczone ziemniaki. Wymieszać pokrojone ziemniaki z mieloną wołowiną, doprawić masalą, dodać pokruszoną cebulę i zalać octem. Z otrzymanej mieszaniny uformuj małe kotlety i zanurz je w ubitym jajku. Rozwałkuj kotlety w miękiszu i smaż w obfitości podgrzanego oleju, aż stanie się brązowy.
Nadmiar tłuszczu roślinnego moczyć w serwetkach i podawać kotlety z ulubionym sosem.