Niektórym nie zależy na tym, jaką kawę wypić, choćby w jakiś sposób urzeczony, zwyczajowo smakować. Dlatego często piją płyn kawowy, tanio źle zmieszany, nieświeży, słabo parzony, a nawet całkowicie rozpuszczalny (przeznaczony do warunków marszu). Podatność na choroby organoleptyczne jest indywidualna.
Są jednak inne osoby - lubią prawdziwą smaczną, mocną mieloną kawę, ogólnie rzecz biorąc, dla wielu krajów i ludzi przygotowanie i picie kawy to tradycyjny rytuał kulturalny.
Teraz nawet koneserzy i znawcy kawy mogą wypić całkiem przyzwoity i smaczny orzeźwiający napój, przygotowany w nowoczesnych ekspresach do kawy, zaawansowanych domowych ekspresach do kawy, ekspresach do kawy gejzerach i dzbankach do kawy.
Opowiemy Ci o tym, jak można smacznie przygotować kawę w Turcji - ta droga jest jedną z najstarszych i najbardziej tradycyjnych w wielu krajach, prawdopodobnie najlepszą. Turka (inne nazwy - jezva lub ibrik) - specjalny pojemnik z rączką do robienia kawy (pożądane jest posiadanie kilku Turków o różnej objętości w gospodarstwie - 1-2-3-4 filiżanek).
Kawa do gotowania w Turcji
Pożądane jest, aby kawa do gotowania w Turku była wystarczająco drobna, chociaż nie jest to regułą. Najważniejsze, że kawa powinna być świeżo zmielona. W tym celu młyny ręczne (również te, które nie są fabrycznie wykonane) doskonale nadają się z możliwością regulacji stopnia rozdrobnienia: w takich urządzeniach część robocza składa się z frezu. Podczas ręcznego mielenia kawy, medytujesz z niecierpliwością - dobry początek dnia, ta procedura tworzy pracowity nastrój.
Jednak obecnie można po prostu kupić dobrze mieloną kawę w małych opakowaniach. W sprzedaży są nawet opakowania, na których wskazano, że jest to mielona kawa do gotowania w Turku. Najlepiej jest przygotować kawę powoli, na metalowej palecie z piaskiem, która jest ogrzewana od dołu. Jednak w domu ta metoda nie jest zbyt dogodna. Zrób kawę tylko przy minimalnym ogniu.
Jak gotować kawę w języku tureckim?
Przygotowanie
Napełnij wodą turecką - około 3/4 objętości. Doprowadzić do wrzenia. Przesuwamy Turek i kładziemy kawę łyżeczką. Przybliżone obliczenia: 1 mała łyżeczka "ze szkiełkiem" na standardowej małej filiżance kawy + 1 dodatkowa łyżeczka do całkowitej objętości. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier. Przesuwamy Turka do ognia i czekamy, aż piana się podniesie. Następnie usuwamy Turka z ognia i znokautujemy pianę, mieszając, po czym umieszczamy Turka na dnie w pojemniku z zimną wodą - ważne jest, aby dno było na zimno - różnica temperatur zapewni szybkie i prawidłowe opady. Przynosimy kilka kropel zimnej wody z łyżki do Turka. Po 2-3 minutach nalewamy kawę do kubków i serwujemy.
Jak ugotować pyszną kawę w języku tureckim?
Przygotowanie
Wkładamy odpowiednią ilość kawy do Turka. Wlać odpowiednią ilość wody (w razie potrzeby dodać cukier). Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, po czym wyprowadzamy Turka z ognia i znokautujemy pianę, mieszając łyżką. Jeśli chcesz, aby kawa była mocniejsza, po pierwszym nadmieleniu pianki powtórz grzanie (nie rób tego więcej niż 2 razy, to pogorszy smak kawy).
Następnie postępuj zgodnie z opisem w poprzednim przepisie (patrz wyżej). Jednak nie jest to konieczne, możesz natychmiast wlać kawę do filiżanek.
Ostatnio coraz popularniejsza jest receptura, gdy w kawie gotujemy w pierwszej lub drugiej opcji dodać trochę cynamonu (czasami wanilii lub czerwonej papryki). W ten sposób napój zyskuje nowe odcienie smaku, a dodatkowo cynamon wspomaga koncentrację uwagi i spalanie tłuszczu. Również w kawie czasami dodaj trochę innych przypraw , a mianowicie: szafran, wanilia, kardamon, imbir - lepiej,
W niektórych krajach kieliszek zimnej wody podaje się do filiżanki mocnej kawy (można wycisnąć kilka kropel soku z cytryny do szklanki wody). Picie kawy z zimną wodą jest właściwym posunięciem, szczególnie w gorące, suche dni, ponieważ kawa sprzyja uwalnianiu się płynów z organizmu.
Zaparz kawę z mlekiem w tureckim nie powinna, jeśli chcesz dodać mleko lub śmietankę w kawie - dodaj do kubka.