Każda kobieta, która chce pozostać szczupła i piękna przez wiele lat, musi przede wszystkim obserwować swoje jedzenie. W końcu to, co dostaje się do naszego ciała, służy jego zdrowiu i długowieczności lub zabija je z czasem. Zatem spożywany przez nas pokarm musi być świeży, naturalny, nasycony witaminami i minerałami oraz dobrze strawiony. Jednym z produktów spełniających wszystkie te wymagania są grzyby. Grzyby te są bardzo smaczne, można z nich przygotować niezliczone, nie nudne dania. Ale co najważniejsze, są one dostępne świeże przez cały rok, ponieważ są z powodzeniem uprawiane. Jedyne, co musisz wiedzieć, to prawidłowe czyszczenie grzybów. O tym właśnie dziś mówimy.
Wybierz grzyby
Zanim jednak nauczysz się, jak prawidłowo czyścić świeże grzyby, należy je zabrać gdzie indziej. Najprostszym sposobem rozwiązania tego problemu jest udanie się do najbliższego supermarketu lub na rynek. Ale jak nie przegapić zakupu? W końcu nawet tak zwyczajny produkt jak pieczarki, musisz być w stanie wybrać właściwy. Jednak nie ma tu nic skomplikowanego. Weź grzyb w ręce i dokładnie obejrzyj go i poczuj. Jeśli kapelusz jest matowy biały lub lekko brązowy, a cały grzyb jest mocny i sprężysty, kup go bezpiecznie. I nie krępuj się wielkością, grzyby, w zależności od wieku, mają średnicę od 2 do 10 cm. Jeśli na czapce lub łodydze są brązowe plamy, a film pomiędzy nimi jest rozdarty, jest to wyraźny dowód na legalność towarów. Używaj takich grzybów jak jedzenie, ale jakość potrawy będzie lepsza. A prawdziwym grzybowym zapachem są tylko świeżo ścięte grzyby.
Jak prawidłowo czyścić świeże grzyby?
Tutaj grzyby są wybierane, kupowane i bezpiecznie dostarczane do kuchni. Gospodyni, z podziwem patrząc na delikatne, pachnące dary natury, wybiera przepis potrawy, którą dziś wieczorem zaskoczy w domu. Czy można gotować nadziewane pieczarki w sposób monastyczny? Zdecydowano, że konieczne jest przygotowanie tylko produktów i firm w kapeluszu.
Przede wszystkim oczyszczamy grzyby. Wiele młodych gospodyń domowych zastanawia się, dlaczego pieczarki powinny zostać oczyszczone, są już dobre. Oczywiście, jeśli już kupiłeś wyrafinowany lub mrożony produkt, nie musisz go czyścić. Ale w naszym przypadku jest to kwestia prawdziwych grzybów z małymi łóżkami. Tutaj procedury higieniczne są po prostu obowiązkowe, nigdy nie wiesz, co było w ziemi. Tak, i ogólnie wiedza o tym, jak prawidłowo czyścić świeże grzyby i inne grzyby, nigdy nie będzie zbyteczna.
Tak więc, weź grzyb za stopę i wytrzyj go ze wszystkich stron wilgotną ściereczką lub gąbką kuchenną. Usuń wszystkie grzyby i kawałki ziemi z grzyba. Małe i względnie czyste grzyby delikatnie pocierają się czapkami. Następnie użyj ostrego noża, aby odświeżyć punkt ścinania na łodydze. Jeśli dostaniesz grzyby, które były przechowywane w lodówce przez jakiś czas, usuń z nich wszystkie wysuszone i wysuszone miejsca. Po tym zabiegu chirurgicznym umieść je pod strumieniem zimnej wody na 5-10 sekund. Więcej, aby pieczarki w wodzie nie były, w przeciwnym razie będą nasycone wilgocią i stracą swój niepowtarzalny smak i aromat.
I jak czyścić pieczarki, jeśli masz je z ciężkim brudem w trudno dostępnych miejscach? Wlej trochę mąki do emaliowanej głębokiej potrawy i zalej zimną wodą. Dokładnie wymieszać mąkę z wodą i na krótko umieścić tam pieczarki. Lekko potrząśnij nimi i wytrzyj do sucha na ręczniku. Z wielu "dzikich" grzybów podczas czyszczenia zdejmij spódnicę, ciemne talerzyki pod kapeluszem i cienką skórkę. W przypadku grzybów ta procedura nie jest wymagana. Wszystkie części grzyba są jadalne. Jednak wpływają one na kolor bulionu podczas gotowania zupy lub sosu, nie zapomnij o tym. Cóż, manewry oczyszczania się skończyły, grzyby suszą się w pięknych rzędach na ręczniku, czas na przestudiowanie obiecanej receptury.
Faszerowane grzyby w stylu monastycznym
Składniki:
- 500 g grzybów;
- 1 duża cebula;
- puszka konserw z fasoli;
- 1 marchewka;
- chude majonez;
- sól;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Ostrożnie oddzielić nogi od czapek, zmiel je i smażyć, aż będą gotowe z cebulą i marchewką. Następnie włóż fasolę na tę samą patelnię i dokładnie wymieszaj wszystko. Uzyskane nadzienie wypełnia się kapelusze, przykrywa siatką majonezu i przesyła ją przez 15 minut do pieca, ogrzanego do temperatury 180 ° C. Pod koniec tego czasu wyjmujemy grzyby z piekarnika, posypujemy je ziołami i serwujemy na stole. Smak Bon!