Wszyscy znani kurze jaja są integralną częścią diety niemal każdego człowieka. Potwierdza to następujący fakt: przez rok każda osoba spożywa około 200 jaj. Meksyk zajmuje czołową pozycję na świecie pod względem spożycia jaj, średnio w przeliczeniu na jednego mieszkańca rocznie, około 22 kg jaj spada, czyli prawie 1,5 jajka dziennie. Tak duże zapotrzebowanie na kurzych jajek wynika z ich niskiej ceny, a także z powodu tak dużej powierzchni siedlisk i liczby kur, które są w stanie dostarczyć jaja prawie wszystkim mieszkańcom Ziemi.
Korzyści z jaj kurzych
Słyszeliśmy o ogromnych korzyściach z jaj, żółtek i białka. W nich leży ogromna ilość mikro, makroelementów, witamin i aminokwasów. Skład jajek kurzych obejmuje witaminy A, E, B, C, D, H, K, PP. Równie bogate w jaja są minerały takie jak magnez, jod, potas, wapń, bor, molibden, chlor, cynk, siarka, żelazo, miedź, mangan i kobalt. Zawierają również dużą liczbę aminokwasów (kwas glutaminowy i asparaginowy, leucyna, lizyna, seryna, izoleucyna, treonina).
Przydatne właściwości jaj są bezpośrednio związane z doskonałymi składnikami, w tym z ilością białek w białkach jaja (bez względu na to, jak śmiesznie to brzmi!).
Doskonale wzmocnią układ odpornościowy, normalizują robota przewodu pokarmowego i chronią przed zaćmą. Regularne spożywanie jaj kurzych będzie służyć jako dobre zapobiegawcze utrzymanie chorób sercowo-naczyniowych i onkologicznych, a także wzmocni tkankę kostną, zwiększy zdolności umysłowe i poprawi pamięć.
Ponadto jaja kurze, a mianowicie białko z kurczaka, będzie bardzo przydatne dla osób odchudzających się, a także dla tych, którzy chcą budować masę mięśniową. Białko jaja jest doskonałym, a co najważniejsze naturalnym źródłem białka. I jest to wymagane do tworzenia, konserwacji i odbudowy tkanki mięśniowej przez organizm.
Białko w białku
Cóż, przybliżmy się do faktów. Po pierwsze, rozważ ile białka w jednym jajku. W jednym kurze jajo zawiera około 4-5 g białka. Należy zauważyć, że białko z kurczaka czasami przewyższa białko mleka, a nawet białko wołowiny lub ryb.
Białko jaj jest absorbowane przez nasze ciało o 94%, podczas gdy na przykład wołowina wynosi tylko 73%. Białko jaja to 90% wody, reszta to białko . Zawiera ogromną ilość niacyny, witaminy K, B2, B6, B12, E. Słynie również z wysokiej zawartości witaminy D, w tym jest w stanie przekroczyć tylko olej rybny. Zawartość tłuszczów w białku jaja jest minimalna, z uwagi na to jest zwykle uważana za produkt niskokaloryczny.
A teraz odpowiadamy na najczęściej zadawane pytania dotyczące białka jaja:
- ile białka w jajku ugotowało - 12, 7 g / 100 g;
- ile białka w jajku przepiórczym - 13,1 g / 100 g;
- ile kalorii w białku jaja - 48 kcal.
Wszystko jest dobrze, ale z umiarem. Nadmierne spożycie jaj, z uwagi na to, ile białka w 1 jajku, całkiem poważnie, może znaleźć odzwierciedlenie w naszym zdrowiu. Istnieje opinia, że wraz z kurzymi jajami, do naszego organizmu dostaje się ogromna ilość "złego cholesterolu". Wszystko to, ale wraz z nim duża ilość fosfolipidów, witamin i lecytyny również dostają się do organizmu. Dzięki temu cholesterol praktycznie nie jest odkładany.
Osoby chore na cukrzycę powinny poważnie traktować liczbę zjadanych jaj, ponieważ ich nadmierne spożycie, oprócz poważnych chorób w ich obecności, zwiększa ryzyko wystąpienia udaru, zawału serca.
Aby tego uniknąć, wystarczy dostosować ilość zużytych jaj, a także monitorować ich jakość i sposób ich przyrządzania. W ciągu dnia można zjeść nie więcej niż 100 gramów, w jednym jajku około 50 g. W rezultacie wystarczą dwa jajka dziennie. Warto pamiętać, że jedzenie jajka z kurczaka w jego surowej postaci nie jest warte zachodu, raczej gotować lub smażyć.