Przyzwyczailiśmy się do tego, że tortilla nazywana jest cienkim meksykańskim ciastem gotowanym z mąki kukurydzianej i służy jako analog naszego chleba pita. Ale w języku hiszpańskim istnieje definicja tego słowa. Hiszpańska tortilla to nic innego jak obfity omlet z różnymi dodatkami w postaci całej gamy mięsa i warzyw.
O tym, jak zrobić hiszpańską tortillę, postanowiliśmy szczegółowo omówić ten artykuł.
Przepis hiszpańskiej tortilli
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 1/2 artykułów;
- ziemniaki - 1 kg;
- cebula - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- jaja - 8 szt.
Przygotowanie
Na patelni rozgrzewamy olej (pozostawiamy 3 łyżki stołowe) na średnim ogniu. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oliwie z dodatkiem cebuli. Ziemniaki i cebule powinny być smażone w głębokim tłuszczu przez około 20-25 minut.
Smażone ziemniaki i cebulę wkłada się do głębokiej miski, lekko schłodzonej i wylanej z 8 jaj, ubijanej solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj mieszaninę ziemniaków i jaj i smaż na innej patelni i 3 łyżkach oleju. Czekamy, aż jaja w dolnej części patelni zatrzymają się, przykryj naczynie pokrywką i pozostaw na 8-10 minut na średnim ogniu.
Na szczycie hiszpańskiego omletu zaczerwienił się, można umieścić naczynie pod grillem na kilka minut. Hiszpańska tortilla z omletem i ziemniakami podawana jest 20 minut po ugotowaniu. Możesz podać gotową tortillę z lekką sałatką warzywną lub kromką chleba. Urozmaicenie tej klasycznej receptury mogą być dowolne warzywa, gorąca kiełbasa lub mięso mielone.
Tortilla po hiszpańsku
Składniki:
- ziemniaki - 500 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 2 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- jaja - 8-9 sztuk;
- zielona cebula.
Przygotowanie
Bułgarskie papryki i cebule pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki - kostki. Ogrzamy łyżkę masła i smażymy cebulę przez 10-15 minut lub do momentu uzyskania złotego koloru. Następnie dodaj papryczkę na patelnię i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 5 minut. Kawałki ziemniaków gotować przez kilka 10-12 minut. Ubij jajka solą i pieprzem. Dodaj posiekaną zieloną cebulę.
Na patelni roztopić masło i smażyć na nim gotowane ziemniaki przez kilka dni, aż do złocistej skórki. Dodaj krążki cebuli i pieprzu, zalej wszystkie jajka i odstaw na 12-15 minut. W trakcie gotowania przykryj omlet pokrywką, aby przygotować również wierzch. Gotowy do schłodzenia tortilli przez 15-20 minut, pokrojoną w plasterki i podawać z kawałkiem świeżego chleba.
Tortilla - hiszpański omlet z ziemniakami
Składniki:
- kiełbasa chorizo - 1 sztuka;
- cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - do smażenia;
- ziemniaki - 450 g;
- jaja - 10 sztuk;
- woda 125 ml.
Przygotowanie
Na rozgrzanej patelni podsmaż kiełbaskę chorizo (lub dowolną inną pikantną kiełbasę) pokrojoną w pierścienie na 2 minuty z każdej strony. Przenosimy smażone kawałki na talerz, a zamiast nich nakładamy cebule pokrojone w cienkie pierścienie. Gdy tylko cebula stanie się przezroczysta i zacznie lekko brunatnieć, przesuwamy ją na oddzielną płytkę.
Teraz przyszła kolej na układanie cienkich plastrów ziemniaków na patelni. Czekamy, aż ziemniaki zaczną się zmieniać, a następnie dodajemy poprzednio smażoną cebulę i kiełbasę. Wlej składniki na patelni z wodą, solą i pieprzowymi jajkami, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Po 15-20 minutach hiszpańskie danie z tortilli będzie na twoim stole.
Podawać z tortillą nie z ciepłem z gorąca, ale po odczekaniu 20-30 minut, aby danie nieco się ochłodziło i stało się bardziej jednorodne. Przed podaniem omlet można posypać ziołami lub startym serem, a następnie zrumienić na grillu.