Ciastka kokosowe są dziś bardzo popularną pietruszką, z miąższem kokosowym (lub wiórkami kokosowymi lub mlekiem kokosowym) jako niezbędnym składnikiem. Herbatniki kokosowe można podawać z herbatą, kawą, kompotami i innymi podobnymi napojami. Znamy wiele przepisów na ten deser, nie tak dawno temu i rozmawialiśmy o ciasteczkach z wiórkami kokosowymi . Mając trochę doświadczenia z robieniem pysznych słodyczy, możesz łatwo i niezależnie wymyślić jak zrobić herbatniki kokosowe, wymyślając nowe przepisy. Nie martw się, jeśli nie masz takiego doświadczenia, ponieważ proces tworzenia plików cookie może być zarówno skomplikowany, jak i prosty.
Ciastka kokosowe bez mąki
Do gotowania potrzebujemy kartki papieru pergaminowego.
Składniki:
- golenie orzecha kokosowego - 250 g;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- cukier granulowany - 170 g;
- sól - 1 szczypta;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- Orzechy ziemne - 80 g (najlepsze orzechy laskowe);
- czarna czekolada -1 mała płytka do dekoracji.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do około 150 ° C. Wymieszaj jajka i cukier w misce. Dodaj szczyptę soli i trzepaczki (możesz miksować lub mieszać). Dodaj wióry kokosowe, mielone orzechy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 10 minut.
Rozsypywamy blachę do pieczenia papierem pergaminowym (można ją naoliwić lub nie można tego zrobić). Nałóż łyżkę masy kokosowej na kartkę pergaminu.
Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut. Gotowe herbatniki kokosowe lekko schłodzone i udekorowane, posypane startą czekoladą.
Herbatniki kokosowe bez jaj
Składniki:
- startą miazgę kokosa (lub wiórów) - 100 g;
- masło naturalne -100 g;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 200 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- rum - 1-2 łyżeczki.
- sok z limonki lub cytryny - 1 łyżeczka;
- pełne mleko -2 łyżki. łyżki;
- czekolada czarna - 1 mała płytka do zraszania (opcjonalnie).
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do około 180 ° C.
Wymieszaj cukier z mąką, dodaj zmiękczone masło, dokładnie wymieszaj mleko do uzyskania gładkości. Dodaj startą miąższ kokosa (lub wiórów), rumu i soku z limonki. Ponownie starannie splot do jednorodności. Posyp powierzchnię roboczą mąką i zwiń ciasto na warstwę o grubości około 3 centymetrów. Tniemy go na prostokąty lub romby (lub w inny sposób dowolnie). Rozłóż na blasze do pieczenia, naoliwione (lepiej wklejony papier do pieczenia). Piec przez około 15 minut. Ostudzić (nie do końca) ciasteczka, bez wyjmowania z blachy do pieczenia i posypać startą czekoladą.
Twarogi i herbatniki kokosowe
Składniki:
- twarożek - 400 g;
- wióry kokosowe - 120-150 g;
- masło naturalne - 150 g;
- mąka pszenna wysokogatunkowa - 500-600 g;
- jajo kurze - 1-2 kawałki;
- cukier granulowany - 150 g;
- sól - 1 szczypta;
- Wanilia - 1 szczypta (lub 1 torebka waniliny);
- rum - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Wymieszaj ser, 1 jajko i zmiękczone masło, następnie dodaj cukier, wanilię i sól, dokładnie wymieszaj i dodaj chipsy. Będziemy stopniowo wprowadzać mąkę, nadal dokładnie mieszając. Z ciasta uformuj małe kulki, rozciągnij je do kształtu jajka i lekko naciśnij. Wkładamy go na blachę do pieczenia, naoliwioną (lub wklejoną papierem do pieczenia). Rozłóż powierzchnię ciasteczka za pomocą szczotki silikonowej. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, podgrzaną do około 180 ° C. Piec przez 25-30 minut, aż do przyjemnego, różowego wyglądu.
Ciastka z mlekiem kokosowym
Możesz gotować ciasteczka (a nie tylko ciasteczka) przy użyciu takiego produktu, jak mleko kokosowe.
Składniki:
- mleko kokosowe - 400 ml;
- masło, naturalne - 200 g;
- cukier granulowany - 200 g;
- sól - 1 szczypta;
- jajka z kurczaka - 3 sztuki;
- wysokiej jakości mąka pszenna - 350 g;
- napoje gazowane, gaszone octem - na czubku noża;
- rum - 2 łyżeczki.
Przygotowanie
Piekarnik jest wstępnie podgrzewany z wyprzedzeniem do 180 ° C.
Mieszamy masło z cukrem, rumem, sodą i solą, dodajemy jajka i trzepaczki. Wprowadzamy mąkę, przesiewając przez małe sito, w kilku krokach, naprzemiennie z mlekiem kokosowym.
Używamy silikonowych foremek do mini-ciastek. Wypełnij je testem i wyślij do piekarnika. Gotowe ciasta można posypać cukrem pudrem lub posmarować glazurą kokosową.
Cóż, jeśli jesteś zachwycony chipsami kokosowymi, możesz także przygotować bounty w domu !